“でこまわし”是将当地的土豆、荞麦团子、豆腐、魔芋等食材串在一起，先稍微烤制，再涂上味噌酱后再度烘烤而成的一种味噌田乐料理。 相传阿波地区曾受到淡路岛流传过来的人偶净琉璃（传统人偶戏）的影响而盛行一时。这道料理在烤制过程中需不断将串烤田乐转动，其样子与人偶净琉璃中的“でこ”（人偶）非常相似，因此被称为“でこまわし”。
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