Đại Nham Somen
Món ăn truyền thống mùa hè của Toyama - Đại Nham Somen

Về Đại Nham Somen

Đại Nham Somen (大岩そうめん, Đại Nham Somen) là một món ăn có lịch sử lâu đời từ thời Muromachi. Xưa kia, nó được coi là một món cao cấp, chỉ được phục vụ trong cung đình và các chùa chiền.

Người ta cho rằng lịch sử của món ăn này bắt đầu tại chùa Nissekiji ở núi Đại Nham, nơi các nhà sư chiến binh thường ăn somen dạng khô vì chúng tiện lợi để mang theo người.

Ngày nay, quanh khu vực Hyakudan-zaka có ba quán chuyên về món somen, mỗi nơi đều mang đến hương vị riêng biệt với sự chăm chút từ chất lượng mì đến nước dùng. Điểm đặc trưng của Đại Nham Somen nằm ở sợi mì được ủ trong vòng 3 năm, sau đó ngâm trong dòng nước lạnh mát của núi Đại Nham, tạo nên độ dai chắc và khó bị trương nở khi ngâm trong nước dùng.

Tuy vẻ ngoài tương tự nhau, mỗi quán lại mang phong cách độc đáo riêng, phục vụ cùng với các món ăn từ cá suối, rau rừng và cả các món ngọt truyền thống Nhật Bản.

Hãy thưởng thức Đại Nham Somen, món ăn được coi là biểu tượng mùa hè của Toyama, và cảm nhận sự khác biệt thú vị tại từng quán ăn nhé!

Video liên quan

Đánh giá