Mì soba Nishimonai

Về Mì soba Nishimonai

Ở thị trấn Ugo, đã có rất nhiều nhà hàng soba từ thời cổ đại, và mỗi cửa hàng cạnh tranh với hương vị của nó, bắt đầu từ “hiyagake” đặc trưng, và nó được ưa chuộng như “Nishimonai soba” không chỉ từ thị trấn mà còn bởi khách du lịch đến thăm từ bên ngoài thị trấn.
Nguồn gốc của “Nishimonai soba” bắt đầu với “Yasuke soba”. Năm đầu tiên của Bunsei (1818), người sáng lập, Kinyasuke (Konyasuke), đã học được mì soba từ dòng “sandbox” phổ biến ở Osaka. Yasuke, người sinh ra là con trai thứ bảy của một nông dân, đã đi trên một hành trình lang thang ở tuổi thiếu niên, phục vụ một nhà hàng soba ở Osaka trong chuyến đi của mình, học cách nấu lạnh ở đó, và mở một nhà hàng soba ngay sau khi trở về nhà “Yasuke soba”. Trong số các nhà hàng soba lâu đời đã tiếp tục từ thời Edo, nguồn gốc là “Sarashina”, “Sandaba”, “Ko”, “Sarashina” là Shinshu, “Sandaba” là Osaka, và “Ko” là ba thiện chí lớn từ dòng chảy của Yamagata, tinh chế từ đặc điểm của mỗi soba, Một lĩnh vực độc đáo đã được thành lập.
“Yasuke sobaya” hiện nay là thế hệ thứ sáu, và nó là “Matsuya”, “Sobadokoro Shinta soba,” và “Kotaro sobaya”. Ngoài bốn nhà hàng này, có tổng cộng 7 nhà hàng soba trong thị trấn là “Sobaya Hikozo”, “Nhà hàng Soba Haseyama” và “Hashinui Dining”. Ngoài ra, “Miharashi-so” thường xuyên tổ chức các bữa tiệc soba và bạn có thể mua mì soba tại “Kayabuki Sanso Kakuzan” chỉ bằng cách đặt trước.
Hãy thưởng thức văn hóa ẩm thực của soba được trồng ở thị trấn Ugo và hương vị đặc biệt của từng cửa hàng.

Video liên quan

Đánh giá