Mì Ramen Yonezawa
Sợi mì xoăn nhào tay và nước dùng thanh nhẹ, hương vị truyền thống của Yonezawa

Về Mì Ramen Yonezawa

Mì Ramen Yonezawa (米沢ラーメン, Yonezawa ramen) là món ramen đặc trưng của thành phố Yonezawa, tỉnh Yamagata. Món ăn nổi bật với sợi mì xoăn được nhào tay thủ công và nước dùng vị tương shoyu nhẹ nhàng. Nước dùng được nấu từ xương gà và cá khô, mang lại vị ngọt thanh dễ chịu, được nhiều người yêu mến. Sợi mì được chế biến theo phương pháp "tăng lượng nước", giúp tạo nên một kết cấu đặc biệt mềm dai và có độ ẩm cao. Hơn nữa, quá trình nhào tay tạo nên những sợi mì xoăn, giúp nước dùng quyện chặt, làm nên một bát mì đậm chất Yonezawa.

Mì Ramen Yonezawa bắt đầu xuất hiện vào những năm 1920 tại các quầy ăn di động và dần trở thành món mỳ quen thuộc tại các tiệm mì truyền thống trong khu vực. Qua thời gian, Yonezawa tới nay có hơn 100 quán mì ramen, mỗi quán đều mang đến sự sáng tạo riêng biệt trong hương vị. Nhờ vào kỹ thuật chế biến tỉ mỉ và hương vị truyền thống không bị ngán, mì Ramen Yonezawa đã và đang chiếm được tình yêu của nhiều thực khách.

Video liên quan

Đánh giá