Home
Tokai
Tỉnh Gifu
Kê-chan

Kê-chan
Món soul food trên bàn nướng của Gifu "Kê-chan" — Sự hòa quyện tinh tế giữa hương thơm và vị ngon từ miso và tỏi

Về Kê-chan

Kê-chan (鶏ちゃん, Kê-chan) là một món ăn đặc sản truyền thống được yêu thích tại vùng Oku-Mino của tỉnh Gifu (các thành phố Gujo, Gero, và phía nam Takayama). Ra đời vào những năm 1950 sau chiến tranh, đến nay món ăn này vẫn được nhiều gia đình và nhà hàng ưa chuộng. Điểm hấp dẫn của kê-chan nằm ở hương vị độc đáo từ mỗi gia đình và khu vực, khi thịt gà được tẩm ướp trong nước sốt đặc biệt làm từ miso, xì dầu và tỏi, sau đó xào chung với các loại rau như bắp cải và hành tây.

Thành phần chính là thịt gà, có hàm lượng protein cao nhưng ít béo, giàu các vitamin B, sắt và kẽm. Khi kết hợp cùng rau tươi của địa phương, kê-chan không chỉ ngon miệng mà còn cân đối về dinh dưỡng. Đặc biệt tại các khu vực như Gujo, Gero, và phía nam Takayama, bạn có thể thưởng thức các biến thể riêng biệt của món ăn này như "Meiho Kê-chan" hay "Hida Kê-chan," với hương vị đặc trưng của từng vùng.

Ngoài ra, hương vị đậm đà của kê-chan rất hợp khi đi kèm với rượu sake loại nhẹ nhàng, mượt mà hoặc sake có vị chua thanh mát. Khi được nướng trên bàn sắt, món ăn thêm phần thơm lừng, kích thích vị giác.

Những năm gần đây, kê-chan cũng thường được phục vụ tại các sự kiện và hội chợ du lịch trong vùng, trở thành biểu tượng cho sự phát triển và gắn kết cộng đồng địa phương. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức hương vị chính gốc của món kê-chan khi đến với thiên nhiên tươi đẹp của Gifu. Sự đa dạng trong hương vị vùng miền chắc chắn sẽ làm ấm lòng và cơ thể bạn.