Củ cải soba

Về Củ cải soba

Món ăn địa phương “daikon soba” của tỉnh Tochigi là sự kết hợp giữa củ cải daikon cắt nhỏ và soba, và thường chứa đầy trí tuệ và sự khôn ngoan của địa phương. Đây là một món ăn địa phương từ xung quanh Sano ở tỉnh Tochigi đã được tiếp tục kể từ thời Minh Trị. Món ăn này được cho là đã bắt đầu từ thời đại khi nguyên liệu bị hạn chế, thêm daikon làm tăng lượng soba và tăng sự hài lòng. Ngoài ra, nó có đặc điểm là ăn soba lạnh với súp ấm, và phổ biến ở quận Ryomo bao gồm thành phố Sano ở tỉnh Tochigi.

Daikon được đặc trưng bởi kết cấu giòn và hương vị tươi mát, hoàn toàn phù hợp với mùi thơm của soba. Ngoài ra, soba rất giàu polyphenol gọi là rutin, có thể được kỳ vọng sẽ có hiệu quả trong việc tăng cường mạch máu và ngăn ngừa huyết áp cao.

Nếu bạn thêm củ cải daikon tươi nghiền hoặc tempura rau theo mùa vào món “daikon soba” này, nó sẽ còn ngon hơn nữa. Ngoài ra, phong cách ăn soba lạnh với súp ấm là phổ biến, và nó làm ấm cơ thể trong mùa lạnh.

Nhiều nhà hàng soba ở tỉnh Tochigi cung cấp “soba daikon” truyền thống này, vì vậy du khách có thể thưởng thức hương vị địa phương. Tại sao bạn không thử món ăn này được nuôi dưỡng bởi khí hậu của Tochigi?

Video liên quan

Đánh giá