Bánh Mochi Hạt Dẻ
Một món bánh từ hạt dẻ được làm kỳ công

Về Bánh Mochi Hạt Dẻ

Bánh Mochi Hạt Dẻ (栃もち) có màu nâu nhạt và những hạt đen nhỏ lấm tấm, là một món ăn truyền thống được thưởng thức từ lâu ở khu vực chân núi Hakusan.

Ngày xưa, ở vùng núi ít đồng bằng và khó canh tác lúa, người dân đã trộn hạt dẻ vào gạo trắng hoặc nếp để tăng khối lượng thực phẩm, đặc biệt trong thời kỳ thiếu đói. Từ đó, Bánh Mochi Hạt Dẻ đã được ra đời như một minh chứng cho sự khéo léo và sáng tạo của đời sống vùng núi. Ngày nay, tại khu vực chân núi Hakusan, người dân vẫn tiếp tục truyền thống làm món bánh này vào dịp Tết và các lễ hội.

Hạt dẻ phải trải qua một quá trình xử lý mất rất nhiều công sức gọi là "khử nhựa", để có thể sử dụng làm nguyên liệu chế biến. Đây là hương vị đã được người dân lưu giữ từ xa xưa và truyền lại cho đến ngày nay. Đặc trưng của bánh là vị mộc mạc với hương thơm nhẹ nhàng từ hạt dẻ và hậu vị ngọt thanh nhè nhẹ. Bánh có hai loại phổ biến: bánh tròn đơn giản với nhân đậu đỏ bên trong, hoặc bánh được phủ đậu đỏ nghiền nhuyễn phía ngoài.

Video liên quan

Đánh giá