Noto Kanburi

Về Noto Kanburi

Yellowtail, là một loài cá di cư, bắt đầu di chuyển về phía bắc từ tháng 6 đến tháng 7, và dành thời gian ở vùng biển Hokkaido từ mùa hè đến mùa thu. Để đẻ trứng từ khoảng cuối tháng 10, chúng bắt đầu xuống phía nam, và một phần trong số chúng đi vào vịnh Toyama từ Niigata và được đổ bộ vào lưới cố định quanh bờ biển thị trấn Noto. Cá đuôi vàng của Noto được đánh bắt ở bờ biển Noto ngay khi đến lúc ăn (lạnh vào mùa đông) vì chúng cưỡi trên dòng chảy từ dòng nước nóng đến lạnh và trở nên săn chắc và béo phì trên chúng. Sự tươi mát, màu sắc và màu mỡ của đuôi vàng vào thời điểm này trong năm đều nổi bật. Mùa của KANBURI là từ khoảng tháng 12 đến khoảng tháng 2 năm sau. Thịt có nhiều chất béo, không chỉ cho sashimi, mà còn cho buri shabu hoặc buri daikon. Ở tỉnh Ishikawa, có một phong tục tặng KANBURI như một món quà cuối năm cho điểm đến đám cưới từ ngôi nhà nơi con gái đã kết hôn, và giá cao được gắn liền với KANBURI trong mùa quà cuối năm.

Video liên quan

Đánh giá