Kesen Dango
Bánh dango gói trong lá Nikke

Về Kesen Dango

Kesen Dango (けせん団子) là một loại bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản với hương vị ngọt nhẹ từ đậu đỏ và mùi thơm nhẹ nhàng của lá Kesen.

Bánh được làm từ bột gạo nếp và nhân đậu đỏ trộn đều rồi hấp để tạo thành lớp vỏ bánh dẻo mịn. Sau đó, người ta gói bánh trong hai lá Kesen đã được hấp nhẹ từ trước. Lá Kesen, khi chưa hấp, chỉ có mùi thơm thoang thoảng, nhưng khi được hấp lên, nó tỏa ra hương thơm tươi mát, nhẹ nhàng, giống như sự kết hợp của các loại trái cây họ cam quýt và chút thoảng của quế. Hương thơm này được chuyển sang bánh, tạo nên sự hấp dẫn độc đáo.

Nguồn gốc của Kesen Dango xuất phát từ đặc trưng khí hậu nóng nực của vùng Kagoshima, nơi bánh dễ bị hỏng nếu không có cách bảo quản. Lá Kesen, loại lá từ cây Nikkei hay còn gọi là cây quế, được phát hiện có tác dụng kháng khuẩn và đã được sử dụng để bọc bánh, đánh dấu sự ra đời của món dango này. Cây Kesen, thuộc họ Nikkei, là một loại cây thường được trồng ở những vùng khí hậu ấm áp quanh năm. Trước đây, hầu như mọi gia đình ở Kagoshima đều trồng loại cây này trong sân nhà.

Video liên quan

Đánh giá