Tempura chồi tre muối

Về Tempura chồi tre muối

“Tempura măng măng muối” là một món ăn đơn giản được làm bằng cách rửa sạch muối từ măng muối, nêm gia vị cho chúng, sau đó làm tempura. Các chồi tre được sử dụng trong “tempura măng muối” sử dụng măng chất lượng cao được thu hoạch ở tỉnh Chiba.

Tỉnh Chiba nổi tiếng là khu vực sản xuất chồi tre, và thị trấn Otaki, thị trấn Nagara, thành phố Chiba, thành phố Kimitsu và thành phố Katsuura là các khu sản xuất chính. Ngoài ra, khối lượng sản xuất chồi tre ở tỉnh Chiba là cao nhất ở khu vực đô thị Tokyo, và đặc biệt, Otaki-cho ở Isumi-gun tự hào có khối lượng sản xuất lớn nhất trong tỉnh.

Thị trấn Otaki nằm gần như ở trung tâm bán đảo Boso thuộc tỉnh Chiba, và có diện tích lớn nhất so với bất kỳ thị trấn hoặc làng nào trong tỉnh. Rừng chiếm khoảng 70% tổng diện tích của thị trấn, và người ta nói rằng gỗ gụ được trồng lần đầu tiên vào đầu hoặc giữa thời kỳ Edo.

Chồi tre thu hoạch ở Otaki được gọi là “măng trắng”, và như tên gọi, chúng được đặc trưng bởi màu trắng của chúng. Những chồi tre này có ít vị đắng hoặc đắng, và có thể ăn như vậy mà không cần loại bỏ dung dịch kiềm. “Chồi tre trắng” chất lượng cao được trồng trong một loại đất độc đáo gọi là đất sét chua có chứa đá cuội và đá.

Hơn nữa, như một phần của nỗ lực thúc đẩy “nông nghiệp không gây gánh nặng cho môi trường tự nhiên”, tỉnh Chiba đã đưa ra một hệ thống chứng nhận cho “sản phẩm nông nghiệp sinh thái Chiba”, giúp giảm lượng thuốc trừ sâu và phân bón hóa học được sử dụng xuống dưới một nửa bình thường kể từ năm 2002. Theo chứng nhận này, chồi tre từ tỉnh Chiba cũng được trồng theo cách thân thiện với môi trường, chẳng hạn như cắt phân bón hóa học làm đôi mà không sử dụng thuốc trừ sâu.

Tất nhiên, bạn có thể thưởng thức nó vào mùa xuân khi đang vào mùa, nhưng sự hấp dẫn của “tempura măng muối” là bạn có thể thưởng thức nó suốt cả năm bằng cách sử dụng nước muối. Hương vị đơn giản nhưng thanh lịch được đánh giá cao tại bàn ăn hàng ngày và như một món ăn.

Tại sao bạn không thưởng thức trọn vẹn văn hóa ẩm thực Nhật Bản và những phước lành của thiên nhiên tại “tempura măng măng” ở tỉnh Chiba?

Đánh giá