Hitan Sushi
Những miếng sushi màu sắc đầy hấp dẫn

Về Hitan Sushi

Hitan Sushi (ひたん寿し, Hitan sushi) là một món sushi độc đáo làm từ rau, dưa muối và cá sông của vùng Hita.

Nổi bật nhất là món "Takana Maki" nguyên bản bắt nguồn từ Hita, với natto (đậu nành lên men), khoai mỡ và hành lá được kết hợp một cách tinh tế trong cơm giấm, sau đó gói lại bằng lá cải xanh muối. Bên cạnh đó, các loại cá như cá ayu, lươn, cá donko, dưa muối và những loại rau theo mùa sặc sỡ khác, tất cả cùng tạo nên một món sushi đặc trưng riêng của Hita.

Ra đời vào thập niên 40 của thời kỳ Showa, món "Takana Maki" này từ lâu đã được yêu thích bởi người dân địa phương nhờ vào hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Hitan sushi còn thể hiện sự tinh tế và niềm tự hào của các đầu bếp sushi tại Hita bằng cách tận dụng thế mạnh của các nguyên liệu núi rừng vùng nội địa và chế biến chúng với kỹ thuật đặc trưng. Đây chính là món sushi đầy tâm huyết và sự sáng tạo của vùng Hita.

Video liên quan

Đánh giá