Kankan-zushi (Đây là một trò đùa)

Về Kankan-zushi (Đây là một trò đùa)

“Sawara (sawara)” báo hiệu mùa xuân đến Sanukiji. “Kankan sushi (sushi)” là một món ăn địa phương sử dụng món sawara này.
Món ăn này được cho là đã được lưu truyền từ thời Edo, được cho là có nguồn gốc từ quận Kamobe của thành phố Sanuki, và nó vẫn được lưu truyền khắp thành phố Sanuki.
Sawawara, được ngâm trong muối và giấm sử dụng 1 mét vuông gạo tại một thời điểm, được đặt trên đầu trang của gạo shisushi đóng gói trong một khung gỗ và siết chặt. Vào thời điểm này, âm thanh khai thác một “nêm” với một vồ gỗ “cancan” được cho là nguồn gốc của tên gọi.
Sushi, được dày dạn dày dạn qua đêm và thắt chặt, có thể được lưu trữ trong 2 đến 3 ngày, và rất hữu ích cho những người nông dân không thể dành thời gian ăn uống, chẳng hạn như trong mùa canh tác (công việc đi lạc).

Đánh giá