hormone gạc

Về hormone gạc

“Hormone Kazuno” từ thành phố Kazuno, tỉnh Akita được đặc trưng bởi một phương pháp nấu ăn độc đáo, trong đó thịt lợn hoặc thịt bò tạng ngâm trong nước sốt cay ngọt làm từ miso được nấu cùng với bắp cải và đậu phụ trong nồi jingisukan. Nguồn gốc của món ăn này bắt nguồn từ thời kỳ hậu chiến thiếu lương thực. Vào thời điểm đó, công nhân làm việc trong các mỏ thích ăn hormone rẻ tiền, bổ dưỡng, vì vậy người ta nói rằng nó đã bén rễ trong cộng đồng.

Các thành phần chính được sử dụng trong hormone kazuno là thịt lợn và nội tạng bò, bắp cải, đậu phụ,... Hormone chứa nhiều protein và giàu vitamin B và sắt, làm cho chúng trở nên lý tưởng để bổ sung sức chịu đựng. Bắp cải và đậu phụ cũng chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, và nhìn chung, bạn có thể có được dinh dưỡng cân bằng.

Khi nấu, đặt hormone lên nồi jingisukan, đặt nhiều bắp cải lên trên và đậy nắp. Nước từ bắp cải trộn với hormone để tạo ra một nước dùng đầy umami. Đặc điểm của Kazuno Hormone là kiểu “niyaki”, trong đó nước dùng này được múc lên bằng thìa và rắc lên toàn bộ bề mặt để hòa quyện hương vị. Vị umami ngấm vào đậu phụ bông được đặt xung quanh nồi, và cơm trắng và bia đều đặn, làm cho nó trở thành một món ăn tuyệt vời.


Rượu sake Nhật Bản, chẳng hạn như junmaishu hoặc ginjoshu đầy đủ, có độ axit nhẹ, rất hợp với món ăn này. Hương vị phong phú của hormone hoàn toàn phù hợp với hương vị của rượu sake Nhật Bản, và nâng cao cảm giác hài lòng với bữa ăn.

Hormone Kazuno là một món ăn hàng ngày cho người dân địa phương, và nó phổ biến trong các gia đình và nhà hàng. Phương pháp nấu ăn độc đáo và hương vị đậm đà của nó có thể nói là một món ăn tượng trưng cho văn hóa ẩm thực của Kazuno.

Video liên quan

Đánh giá