Akita Kayaki
Món lẩu truyền thống từ tỉnh Akita, "Kayaki"

Về Akita Kayaki

Kayaki (秋田かやき) được cho là xuất phát từ từ "Kaiyaki" (貝焼き), nghĩa là nướng sò, nhưng đã được biến đổi theo giọng địa phương. Món ăn này bắt nguồn từ các ngư dân ven biển, khi họ dùng vỏ sò lớn làm nồi để nấu ăn.

Với Kayaki, người ta thường dùng các loại cá theo mùa, rau củ, và đặc biệt là rau dại vùng núi, nấu cùng các loại gia vị như miso, muối, nước tương hoặc Shottsuru (một loại nước mắm truyền thống Nhật Bản). Tùy theo từng mùa và khu vực, nguyên liệu và cách nêm nếm có thể thay đổi, tạo nên sự đa dạng và đặc sắc cho món Kayaki.

Đánh giá