Con công trống

“Peacock,” được lưu truyền ở thành phố Saiki, là một quả trứng luộc với thịt trắng màu đỏ, bọc trong surimi của cá trắng màu xanh lá cây và chiên giòn. Tên này xuất phát từ thực tế là khi cắt làm đôi, nó có các sắc thái tươi sáng của màu xanh lá cây, đỏ, trắng và vàng, và mặt cắt ngang của trứng trông giống hệt như hoa văn trên cánh của một con công. Đây là một món ăn địa phương độc đáo của thành phố Saiki, nằm gần kênh Bungo, được ban phước với hải sản phong phú. Các sản phẩm chế biến như surimi thường được sản xuất để không lãng phí cá hạ cánh từ thời cổ đại. Cá surimi thường sử dụng mồi, nhưng vì mồi có rất nhiều xương nhỏ nên nó không phân bố như sashimi hoặc máy xay ba mảnh, mà được chế biến thành surimi hoặc kamaboko và phân bố. Đây là một loại hải sản quen thuộc đối với cư dân của tỉnh Oita. “Con công” đầy màu sắc và tuyệt đẹp đã được ăn tại các ghế lễ hội như ngày lễ năm mới.