Hoba Miso
Món ăn dân dã của Hida, thưởng thức miso nướng trên lá Hoba khô

Về Hoba Miso

Hoba Miso (朴葉味噌) là món ăn truyền thống của khu vực Hida, nơi người dân đã tận dụng lá Hoba rụng vào mùa thu để làm dụng cụ nấu nướng.

Cây Hoba là loài cây lá rộng rụng lá vào mùa thu, mọc ở khắp các ngọn núi trên khắp Nhật Bản. Lá Hoba có đặc tính kháng khuẩn, giúp bảo quản thực phẩm tươi lâu hơn và mang lại hương thơm dễ chịu, làm tăng thêm hương vị ngon miệng. Theo truyền thuyết, món này bắt nguồn từ vùng Hida, nơi lâm nghiệp phát triển. Những người thợ rừng thường sử dụng lá Hoba như đĩa để nướng miso khi làm việc trong rừng.

Hoba Miso là món ăn đơn giản, chỉ cần nướng miso cùng với hành lá thái nhỏ trên lá Hoba và thưởng thức. Món này ăn rất hợp với cơm trắng và cũng là món nhắm hoàn hảo đi kèm với rượu.

Hiện nay, Hoba Miso thường được nướng cùng với thịt bò Hida, nấm và những nguyên liệu khác, trở thành món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc đặc trưng của khu vực này.

Video liên quan

Đánh giá