為您介紹大分縣地區的10道必吃當地美食。
為您介紹大分縣地區的10道必吃當地美食。
訪問大分縣地區時，請務必品嚐當地的絕品美食。
甲魚鍋
炸雞天婦羅
中津炸雞
關鰺・關鯖生魚片
別府冷麵
瘦馬
地獄蒸
團子湯
琉球
日田炒麵
甲魚鍋
養顏美容與營養滿分的特別食材
甲魚鍋（スッポン鍋, Suppon nabe）是以在大分縣清澈溪流及溫暖氣候中培育的甲魚為主角的料理。大分縣的環境特別適合甲魚繁育，甲魚自古以來就被認為具有滋補強身的效果。甲魚的熱量低、蛋白質豐富，還富含維生素...
炸雞天婦羅
以全國頂尖雞肉消費量為傲的大分縣特色料理
炸雞天婦羅（とり天, Tori Ten）是大分縣自古以來深受喜愛的鄉土料理。 將以柑橘醋或醬油為基底調味過的雞肉炸成天婦羅，再淋上餐廳精心製作的特製醬汁。據說這道「炸雞天婦羅」起源於別府市內的縣內首家西式...
中津炸雞
炸雞的聖地——大分縣中津市的「中津炸雞」
作為大分縣具代表性的平民美食，「中津炸雞（中津からあげ）」如今在全日本都小有名氣！在中津市內有許多專門的炸雞店，因此被譽為炸雞的聖地。 「中津炸雞」通常選用以醬油或鹽為基底，配上蒜頭、薑等約十種...
關鰺・關鯖生魚片
來自豐後水道的新鮮魚類
在全日本享有盛名的「關鰺」和「關鯖」， 是大分縣佐賀關外海的豐予海峽捕撈到的高級魚。它們美味的秘密首先來自於豐予海峽的特殊地形。被稱為豐後水道的豐予海峽，是瀨戶內海與太平洋交匯的地方，全年水溫恒定，...
別府冷麵
炎炎夏日必不可少的消暑冷麵
別府冷麵（別府冷麺）的起源可以追溯到昭和二十五年左右，當時第一家冷麵店在別府開業。據說這家店是由從中國東北地區（舊滿洲）回國的料理師開設的。由於舊滿洲地區有許多朝鮮人，朝鮮的飲食文化在該地區流行，...
瘦馬
大分縣的傳統甜點
瘦馬（やせうま）是大分縣的一道傳統甜點，其特點是使用揉好的小麥粉擀平後煮熟，再裹上黃豆粉和白糖一起享用。這道菜所使用的麵條與大分著名的團子湯麵條相同。生麵團的擀製技巧非常講究，熟練者能夠將麵團擀得...
地獄蒸
別府溫泉的招牌美食「地獄蒸」
從江戶時代延續至今的「地獄蒸」是一種利用從溫泉噴出的高溫蒸汽來蒸煮食材的烹調方法。將蔬菜、海鮮等各種食材放在籠子裡，然後放入被稱作「地獄蒸窯」的蒸汽溫度約100度的窯中，再加上蓋子即可。由於使用含有鹽...
團子湯
大分縣的經典鄉土料理 團子湯
團子湯（だんご汁, Dango jiru）是大分縣的一道代表性料理，用揉成團的小麥粉製成的帶狀「團子」，配合時令蔬菜，以味噌調味製成的湯品。 它曾是米飯短缺時代，普通人民用來代替主食的食物。團子湯的「團子」相...
琉球
冠以沖繩之名的大分名物
「琉球」（りゅうきゅう）是一道發源於面向瀨戶內海、盛產豐富海鮮資源的大分縣的經典郷土料理。它以新鮮的鰺魚、鯖魚、鰤魚及紅甘等魚片為主材，浸於醬油、酒、味醂、生薑及芝麻等調料混合而成的醬汁中。常見的...
日田炒麵
麵條酥脆！全新口感的日田炒麵
日田炒麵（日田やきそば, Hita Yakisoba）是大分縣日田市的當地特色美食。其特點是將煮好的生麵炒至酥脆接近焦香，再搭配爽脆的豆芽、青蔥等蔬菜以及豬肉，淋上醇香的醬汁共同翻炒。與一般濕潤的醬汁炒麵相比，日...
