在山口縣，幸運的河豚被稱為「福岡」。很久以前，生魚片被稱為「tessa」，火鍋被稱為「泰基裏」，因為它經常會擊中河豚毒藥，因為它與槍相比，它被稱為「Tecchiri」。現在，福庫在國內任何地方都可以吃，但是福庫被稱為山口是有原因的。這是因為漁場很近，但在明治 21 年，山口縣製作的第一任首相伊藤博文碰巧吃了江户時代以前就禁止吃的福庫。在伊藤的鼓勵下，通過縣法令解除食品禁令，在全國範圍內取消了食品禁令，引起了人們的口腔。
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