為您介紹香川縣地區的10道必吃當地美食。
為您介紹香川縣地區的10道必吃當地美食。
訪問香川縣地區時，請務必品嚐當地的絕品美食。
讃岐烏冬
三杯醋鯵魚
紅豆餅雜煮
醬油豆
橄欖鰤魚
骨付雞
鰆壓壽司
槌槌壽司（Horaita壽司）
什錦烏冬
Oiri
讃岐烏冬
香川縣的經典美味，究極的頂級享受！
讃岐烏冬（讃岐うどん, Sanuki Udon）是廣為人知的香川縣招牌美食。然而，它成為全國熱潮的時間並不久遠，大約是在1990年代左右。當時，香川縣的地方資訊雜誌發表了一篇關於讃岐烏冬的文章，後來出版成書，在縣內...
三杯醋鯵魚
三杯醋的清爽酸味挑動食欲
三杯醋鯵魚（鯵の三杯）是一道將新鮮的鯵魚烤好後，浸泡在三杯醋中的料理。這道菜品從古至今都是夏日祭典上酒客喜愛的下酒菜之一。 這道美食特點是連魚骨也軟化入味，可以整條魚完整食用，毫不浪費，並且具有...
紅豆餅雜煮
僅在香川才能品味的稀有料理
紅豆餅雜煮（あんもち雑煮）是由於江戶時代砂糖甘蔗與製糖技術傳入讚岐地區後誕生的傳統料理。砂糖作為讚岐三白之一（其他兩種為鹽和棉），被大力推廣並逐漸開始生產。在當時，較富裕的家庭為了享受甜味，同時也...
醬油豆
香川的傳統家鄉料理
醬油豆（しょうゆ豆, Shoyu mame）是香川縣的傳統美食，體現了當地的飲食智慧。香川縣降雨量少，河川也不多，為了解決這些自然條件，許多地區建造了水塘。同時，由於土地乾燥，這裡的農田裡常利用閒置時間種植蠶...
橄欖鰤魚
香川特有的原創美味
橄欖鰤魚（オリーブはまち, Olive Hamachi）是使用香川縣縣樹——橄欖的葉片粉末混合飼料養殖而成的一種特色鰤魚。其飼養過程在特定規範下進行，包括餵飼橄欖葉粉末的時間和期間等，都受到嚴格管理。 橄欖葉富含一...
骨付雞
搭配白飯或美酒都絕佳合拍
骨付雞（骨付鶏, Honetsukidori）是香川縣丸龜市起源的經典當地美食，將整塊帶骨雞腿肉豪邁地烤製而成。早在1953年，丸龜市居酒屋「一鶴」的創始人從好萊塢電影中出現的烤雞場景獲得靈感，心想「要推出一款如電影...
鰆壓壽司
用鰆、蠶豆和厚蛋燒製作的繽紛色彩鄉土美食
當蠶豆結成果實，麥子開始成熟時，瀨戶內海的鰆漁業正值繁忙之際。在這個季節，讚岐地區的農家便會用鰆製作料理，邀請親友共聚。這道料理的主角便是「壓壽司」。在某些地區，還留存著一種傳統習俗：新婚的媳婦會...
槌槌壽司（Horaita壽司）
鐵槌聲迴盪，香川傳統保存美食「槌槌壽司」
槌槌壽司（カンカンずし, Horaita壽司）是香川縣讚岐市鴨部地區傳承自江戶時代的傳統保存美食，主要食材為捕撈自瀨戶內海的新鮮鰆魚，製作成壓壽司。這道料理的名字來源於使用木槌敲擊楔子的「槌槌」聲音。 製...
什錦烏冬
讚岐的冬季鄉土料理
讚岐烏冬雖然非常有名，但在過去，人們認為只用醬油湯底的烏冬營養不足。因此據說當時人們想出了這道料理，利用家裡現有的蔬菜，花最少的錢來實現營養均衡。尤其是在冬天品嚐時，更能讓身體暖和起來。
Oiri
小巧圓潤又繽紛多彩
Oiri（おいり, Oiri）是一種產自香川縣特別是中西部地區以及愛媛縣西條市以東的一種傳統米果。這款米果通常被用作甜筒冰淇淋等甜品的裝飾，也常被作為婚禮贈品或地方特產點心來銷售。 Oiri的歷史十分悠久，可...
