開餅（かいもち）

開餅（かいもち）的介紹

山形縣的鄉土料理「開餅（かいもち）」是一道可以盡情享受蕎麥粉自然風味的樸實美食。「開餅」是將蕎麥粉與水揉和，製作成像年糕般柔軟的食物，當地也稱之為「蕎麥羹」，深受人們喜愛。這道料理常在寒冷的冬日於家庭中製作，象徵著山形溫暖人心的飲食文化。 「開餅」通常使用在山形縣內栽培的高品質蕎麥粉，其富含維生素B群、膳食纖維，以及一種多酚類物質「芦丁（Rutin）」。因此，不僅營養豐富，也是健康飲食的絕佳選擇。 除了直接品味其簡單純粹的口感外，搭配山形特產的胡麻製作而成的甘鹹「胡麻醬」，或加入醬油調味的納豆、蘿蔔泥、切碎的蔥花等一起享用，更能增添其風味。這道料理在當地的餐館中也有供應，深受遊客的喜愛。 這道菜不僅讓人們體驗到古老樸素的飲食文化，其蕎麥粉特有的香氣與柔軟的口感更會讓人欲罷不能。來到山形時，不妨試試這道充滿地方特色的「開餅（かいもち）」！

相關視頻

其他信息

• 料理名開餅（かいもち）
• 地區 山形縣
• 料理分類 當地美食

山形縣的其他料理

當地美食相關料裡