鮎魚點心

模仿長良川鮎魚造型的傳統岐阜名菓
鮎魚點心 岐阜縣

鮎魚點心的介紹

鮎魚點心(鮎菓子, Ayu-gashi)是一種以海綿蛋糕外皮包裹滿口彈性的麻糬餡料,模仿長良川中游泳的鮎魚造型的岐阜名產糖果。 岐阜縣自古便以「飛山濃水」著稱,擁有豐富的森林資源和清澈透明的河水,孕育了眾多魚類。其中鮎魚因其鮮美的風味,於每年5月11日解禁捕撈時吸引了大量垂釣愛好者,成為備受歡迎的魚種。 受此靈感啟發,岐阜的各大和菓子店以鮎魚為造型創作出各式點心。有些店家僅在夏季限定製作,亦有全年供應的商家。雖然每家的烘烤方式、魚眼與魚鰭的烙印樣式以及命名不同,但選用海綿蛋糕和麻糬製作的基本形式始終沒變。 對岐阜縣居民來說,鮎魚點心是人人都曾見過、品嘗過的一款經典甜點。

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