富山柿乾
延續超過300年的鄉土特色特產
富山柿乾的介紹
「富山柿乾」是以富山縣的舊福光町和舊城端町特有品種的柿子為原料製作的柿乾。 外觀呈現琥珀色，形狀如砲彈般厚實，擁有濃郁甜味與獨特的嚼勁是其最大特點。 栽培所使用的「三社」品種雖對炭疽病較為敏感，但透過特殊加工技術，使柿乾的形狀更加完善。 在柿子乾燥過程中需要進行名為「手揉」的工序。這項作業能使柿子的水分和糖分均勻分布，而這項技術自古至今都由人工操作完成，承載著傳統工藝的溫度與細膩。 出貨標準規範為無異物和異味，並對大小、顏色、形狀與硬度進行嚴格檢驗。 年產量約為300～400公噸，不僅是當地珍貴的特產，更是深受歡迎的贈禮佳選。
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