豬排拉麵
秋田縣小坂町的特色拉麵
豬排拉麵的介紹
據說豬排拉麵的起源是約40年前，因應同時想吃豬排丼和拉麵的顧客需求，將豬排用蛋包裹後燉煮，搭配於醬油拉麵之上。為了讓更多人了解小坂町的飲食文化，當地有7家店主集合起來，創造出各具特色的豬排拉麵。除了經典的醬油口味，還有味噌、鹽味和微辣等不同變化，每家店都有自己的特色。在豬排拉麵誕生的老字號店鋪，豬排使用柴魚高湯燉煮成蛋包裹的形式，搭配以生火腿作為隱藏風味，湯頭清爽且富有深度的醬油湯底。更特別的是，蛋包豬排旁還加入了叉燒，成為一道份量十足的豐盛美味「豬排拉麵(カツラーメン)」。
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