壽子
全國罕見的「米飯泡菜」壽子的介紹
以津輕地區日本海的西北地區為主的鄉土料理。糯米飯是用紅紫蘇、捲心菜和黃瓜泡菜等進行乳酸發酵的,是一種非常不尋常而獨特的菜餚,可以被稱為「米飯泡菜」。津輕地區的西北地區是江户時代大規模種植的稻米,據説每個家庭都在一桶中浸泡在一桶裏,冬天作為米飯的配菜。另外,在需要體力的農場勞動中,我把它帶到稻田,並在兩者之間吃了,以增加我的體力恢復。它也被稱為「紅米」。 在蒸糯米中加入醃製的紅紫蘇、黃瓜和捲心菜,然後用乳酸發酵而成。紅紫蘇的顏色鮮豔,味道清爽。 據説過去,在需要體力的收割和耕作期間,每天都被浸泡在一多桶裏,吃掉,並試圖恢復體力。
すしこの作り方
其他信息
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