地獄蒸

別府溫泉的招牌美食「地獄蒸」
地獄蒸 大分縣

地獄蒸的介紹

從江戶時代延續至今的「地獄蒸」是一種利用從溫泉噴出的高溫蒸汽來蒸煮食材的烹調方法。將蔬菜、海鮮等各種食材放在籠子裡，然後放入被稱作「地獄蒸窯」的蒸汽溫度約100度的窯中，再加上蓋子即可。由於使用含有鹽分的溫泉蒸汽快速蒸煮，能完美鎖住食材本身鮮美的滋味。

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