鳴門烏冬(鳴ちゅる烏冬)
以德島縣鳴門市為中心的當地特色烏冬
鳴門烏冬(鳴ちゅる烏冬)的介紹
鳴門烏冬(鳴ちゅるうどん,Naruto Udon)最大的特點是麵條非常柔軟,幾乎沒有彈性,細細的麵條甚至可以用筷子輕鬆夾斷。配料通常是切得細碎的蔥、竹輪、油炸豆腐等,再搭配以煮魚乾製成的清淡湯汁,風味簡單卻令人回味。鳴門市內有多家餐廳供應鳴門烏冬,非常容易找到。據說,這道鳴門烏冬最初是為忙碌於製鹽工作的工匠們準備的料理,因為鳴門市一帶曾是製鹽業發達的地區。
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其他信息
- 料理名鳴門烏冬(鳴ちゅる烏冬)
- 地區 德島縣
- 料理分類 蕎麥麵/烏冬面/麵食