關於關鰺・關鯖生魚片
在全日本享有盛名的「關鰺」和「關鯖」， 是大分縣佐賀關外海的豐予海峽捕撈到的高級魚。它們美味的秘密首先來自於豐予海峽的特殊地形。被稱為豐後水道的豐予海峽，是瀨戶內海與太平洋交匯的地方，全年水溫恒定，為多種生物提供了豐富的棲息環境。而生活在這片海域的生物們適應了激烈的海浪，運動量增加，因此肉質特別緊實鮮美。
一般來說，鰺魚和鯖魚是洄游性魚類，但由於豐予海峽提供了極佳的生活環境，使它們無需遷移，這也造就了其他地方少見的「定棲」鰺魚和鯖魚，也就是我們熟知的「關鰺」和「關鯖」。
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