日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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甲信越/北陸地區地區的鄉土料理

新潟縣
鯛魚茶泡飯
新潟縣 海鮮料裡

鯛魚茶泡飯

鯛魚茶泡飯是日本海的著名鯛魚區「柏崎」獨有的當地碗。在鯛魚之上，放置炸鯛魚，鯛魚，巖石海藻等，並撒上鰹魚湯料。雖然鬆開的鯛魚很好，但它有一個堅實的味道，我感...

新潟縣
瓦帕米
新潟縣 海鮮料裡

瓦帕米

Wappa 米飯是作為新瀉的當地菜餚提供的菜餚。「Wappa」是用薄雪鬆板彎曲製成的便當盒，在這個碗裏加上細鹹湯料，再加上時令海鮮蒸煮而成的 Wappa 米飯。主要成分是鮭魚...

長野縣
御燒
長野縣 當地美食

御燒

長野縣名產「Oyaki」是將小麥粉、蕎麥粉等溶解在水中，揉捏，將紅豆和蔬菜製成的豆餡（材料）包裹在薄薄的皮膚上烤制而成的食物。它也是吃飯和散步的理想選擇，受到遊客...

長野縣
越村

越村

初春生長的獨特香氣的芽是可食用的，並作為野生植物處理。越島村的營養價值非常高，在長野縣，通過將天婦羅製成抑制苦味的天婦羅，或者用調味料和大橋烹製而成的美味食...

山梨縣
煮熟的甲府雞
山梨縣 肉類料裡

煮熟的甲府雞

在山梨縣吃的「甲府雞肉內臟」是當地人氣的隱藏料理。這是甲府市民熟悉的一道菜，它具有鹹味，它與米飯或酒類相適應，現在是居酒屋和定食餐廳的主食。質地的和諧，如雞...

新潟縣
庫魯馬古
新潟縣 當地美食

庫魯馬古

作為新潟縣的鄉土料理「母親的味道」，長期以來一直受歡迎的久磨奶是由小麥粉製成的，不使用任何添加劑。它具有良好的消化和吸收，是嬰兒食品和老年人膳食的理想選擇。...

新潟縣
野平湯
新潟縣 當地美食

野平湯

它基本上含有根類蔬菜、雞肉、魔芋等食材，其特點是芋頭的增厚，自古以來一直在新瀉家庭中受歡迎。您可以全年享受它，因為冬季温暖，夏季冷藏。它通常是在一個大鍋裏製...

山梨縣
耳烏冬面

耳烏冬面

揉好麪粉，伸展，切成正方形，然後將兩個相鄰的角落捏在一起，使其成為它。它的形狀正好像耳朵的形狀。通過把這個耳朵比作邪惡神的耳朵，吃它，你可以平靜地生活一年，...

新潟縣
伊莫內

伊莫內

這是佐渡的傳統食物，因為米飯不能去除，被紅薯取代，今天仍然是一種標準的零食，也在市內的超市銷售。少許糖和麪粉被添加到膨化的紅薯，形成成條狀，並乾燥。表面芳香...

長野縣
户隱蕎麥麪

户隱蕎麥麪

户隱蕎麥麪是指長野縣長野市户隱鎮（前身為户隱村）的蕎麥麪。與巖手縣的 Wanko 蕎麥麪和島根縣的出雲蕎麥麪一起，被認為是日本三大蕎麥麪之一。它的特點是使用名為「h...

長野縣
錦鯉國
長野縣 當地美食

錦鯉國

長野縣（特別是佐久地區）是鯉魚養殖蓬勃發展的地區。鯉魚肉是一種像味噌湯一樣的燉菜，將鯉魚肉切成圓片，並用味噌燉煮。肉質輕盈蓬鬆，你可以享受它，因為它是脂肪和...

山梨縣
甲州葡萄酒牛肉
山梨縣 肉類料裡

甲州葡萄酒牛肉

甲州葡萄酒牛的氧化程度比傳統飼料生長的牛更少，從而產生軟瘦肉。另一方面，牛肉的味道也減少，使牛肉容易吃，有美味的瘦肉。酒吧含有大量優質纖維，葡萄皮、種子和酶...