日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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關東地區地區的鄉土料理

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關東地區 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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東京都
久壽餅
東京都 當地美食

久壽餅

關東的「久壽餅」據說是為了區別於關西的「葛餅」而採用了特別的漢字書寫方式。關東版的製作方法是將葛粉溶於水中，加入砂糖。邊加熱邊攪拌，直到變得透明，然後倒入容...

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紅豆蜜餞
東京都 當地美食

紅豆蜜餞

紅豆蜜餞（あんみつ, Anmitsu）起源於1930年代的銀座，由搭配淺草發祥的蜜豆與紅豆餡製成。不僅成為夏季代表甜品，還衍生出多種版本，加入冰淇淋、水果等配料。這是東京...

東京都
深大寺蕎麥麵

深大寺蕎麥麵

深大寺蕎麥麵（深大寺そば, Jindaiji soba）的誕生源於當地特殊的自然條件。由於土地不適宜種植稻米，加上良好的排水性能和豐富的湧水，使這裡成為種植蕎麥的理想地點，...

東京都
臭魚干
東京都 海鮮料裡

臭魚干

「臭魚干(くさや)」是一種來自日本東京都伊豆群島的傳統發酵食品，歷史悠久且風味獨特。它是將鮮魚如鳍魚、竹荚鱼或飛魚，浸泡於特製的發酵液「臭魚干液」中，然後經晾...

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八王子拉麵
東京都 拉麵

八王子拉麵

八王子拉麵（八王子ラーメン）是一款突顯洋蔥甜味的美味拉麵。湯底以醬油為基底，加入豬油，增添了甘甜的滋味和獨特的醇厚口感。進入21世紀後，它不僅成為活躍於八王子...

東京都
月島文字燒

月島文字燒

月島文字燒（もんじゃ焼き, Monjayaki）的名稱來源據說是因為當初在鐵板上烹調時，用麵糊寫字的方式得名「文字燒」，後來簡化為「もんじゃ燒」。這是一道用小麥粉加水調...

埼玉縣
越谷鴨蔥火鍋
埼玉縣 沙鍋

越谷鴨蔥火鍋

「越谷鴨蔥火鍋」是埼玉縣越谷市冬天的季節代表料理，將當地的特產品越谷蔥，以及與宮內廳埼玉鴨場相關的鴨肉結合的鍋料理，充分展現了越谷地區的魅力。這道料理於 2005...

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