日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

青森縣地區的鄉土料理

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青森縣 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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青森縣
十三湖蜆拉麵
青森縣 拉麵

十三湖蜆拉麵

位於五所川原市西北部的十三湖是一個淡水與海水交融的汽水湖。當地特產的「十三湖的大和蜆」被用來製作的特色拉麵，就是五所川原元祖蜆拉麵。這裡出產的大和蜆肉質飽滿...

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海峽三文魚
青森縣 海鮮料裡

海峽三文魚

海峽三文魚（海峡サーモン）最推薦的食用方式是刺身。經過津輕海峽猛烈海浪與急速海流的鍛煉，其魚肉緊實有彈性，脂肪分布適中，沒有腥味，入口即化的細膩口感格外迷人...

青森縣
倉石牛(Kuraishi Gyū)
青森縣 肉類料裡

倉石牛(Kuraishi Gyū)

「青森倉石牛」(倉石牛, Kuraishi Gyū) 是誕生於自然環境豐饒的五戶町倉石地區的一種極具代表性的黑毛和牛，甚至曾榮獲全國第一的殊榮。其油花分布均勻，入口即化，透著...

青森縣
南部煎餅
青森縣 當地美食

南部煎餅

南部煎餅（南部せんべい, Nanbu senbei）是一種以小麥粉和水製成的麵糊，再撒上芝麻或花生烤製而成的煎餅。 它是青森縣與岩手縣的地方特產，廣受當地人喜愛並成為名物...

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壽司子
青森縣 當地美食

壽司子

壽司子（すしこ, Sushi-ko）是津輕地區，特別是在日本海側西北地區中非常受歡迎的傳統鄉土料理。這道料理通過將蒸糯米與紫蘇、捲心菜、黃瓜的舊漬物等混合後進行乳酸發...

青森縣
魷魚肉餅
青森縣 海鮮料裡

魷魚肉餅

魷魚肉餅（イカメンチ, Ikamenchi）是起源於日本津輕地區的家庭料理。它最初是在製作魷魚生魚片時，將剩下的「觸腕部分」剁碎成泥，混合洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜，使用麵粉將...

青森縣
筍湯
青森縣 當地美食

筍湯

筍湯（たけのこ汁, Takenoko-jiru）是一道青森縣的經典鄉土料理。青森當地採收的筍不是厚實且大型的毛竹，而是採用細長的緬竹（如ネマガリダケ Nēmāgaridake），這正是...

青森縣
草莓煮
青森縣 海鮮料裡

草莓煮

草莓煮（いちご煮, Ichigoni）是青森縣八戶市及其周邊三陸海岸地區的傳統料理，這是一道以海膽和鮑魚為主的清湯料理。自古以來，就被用作招待貴賓的特別料理。因為湯中...

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味噌咖哩牛奶拉麵
青森縣 拉麵

味噌咖哩牛奶拉麵

味噌咖哩牛奶拉麵（味噌カレー牛乳ラーメン）是青森縣青森市的著名B級美食，以味噌為基底，配合咖哩粉與牛奶調製出絕妙平衡的湯頭，再搭配黃油、豆芽、筍乾和海藻作為配...

青森縣
津輕蕎麥麵

津輕蕎麥麵

津輕蕎麥麵（津軽そば）是以青森縣津輕地區為中心享用的傳統地方料理。其特點在於使用磨碎的大豆製成的「呉汁」作為連結劑，將呉汁與蕎麥混合製成麵團。據說這種獨特的...

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野邊地車站傳統便當鷄肉飯
青森縣 便當/飯糰

野邊地車站傳統便當鷄肉飯

野邊地車站的名物鷄肉飯便當，是青森鐵道野邊地車站（位於野邊地町）的經典特產，擁有超過60年歷史的傳統便當。便當的容器以菱形設計為獨特標誌，內含炊飯，再鋪上鷄肉...

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けの汁
青森縣 當地美食

けの汁

けの汁（けの汁, Keno jiru）是青森縣津輕地區廣為人知的傳統鄉土料理。這道湯品使用昆布湯為基底，將切得細碎的各種蔬菜燉煮而成。主要食材有白蘿蔔、紅蘿蔔、蕨菜、牛...

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十和田烤肉
青森縣 肉類料裡

十和田烤肉

「十和田烤肉（十和田バラ焼き）」是青森縣十和田市深受當地人喜愛的一道特色B級美食。這道料理將大量洋蔥與牛五花肉使用以醬油為基底的甘醇醬汁充分攪拌，並在鐵板上煎...

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煎餅湯
青森縣 沙鍋

煎餅湯

煎餅湯（せんべい汁, Senbei-jiru）是青森縣南部地區自古以來深受喜愛的鄉土料理，特別是在八戶市，更是這一地區的代表美食之一。這道料理使用了不容易煮散的特製南部煎...

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