ぎゅうてん
食材少，簡單易做的家常美味小吃
關於ぎゅうてん
在以小麥生產聞名的群馬縣，能品嘗到許多以小麥粉為原料的美食。「ぎゅうてん」是其一，是群馬縣桐生市傳統的庶民料理，充滿著地方風味。起初，小麥粉作為大米的替代品非常受歡迎，而隨著小麥粉郷土料理的多樣化，群馬縣還開發出了獨特的小麥品種，進一步增添了群馬小麥的魅力。
「ぎゅうてん」的做法類似於御好燒，將小麥粉稀釋後制作成小判狀並煎烤，材料尤其簡單，通常添加如捲心菜和蔥等蔬菜混合後製作。據說這名字的由來是因為煎烤時會用力按壓在鐵板上，發出「ぎゅう」的聲音，因此命名為「ぎゅうてん」。由於所需的食材種類少，又製作方便，所以作為方便的家常點心受到了居民們的喜愛。
此外，桐生市自奈良時代起便是絲織品的生產中心，這一傳統已有約1300年的歷史。在1600年的關原之戰中，德川家康還特命桐生獻上旗幟用的絲織物，可見其價值之高。在絲織產業盛行的時代，許多家庭中的女性也開始走出家門工作，因此在忙碌的日常生活中，能快速做成的「ぎゅうてん」不僅成為孩子們的點心，還常作為家庭餐桌上的小菜。現在，這道料理仍然作為一種樸實而溫馨的風味，深受當地人們的喜愛。
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