แนะนำ 10 อาหารท้องถิ่นที่ไม่ควรพลาดในภูมิภาค ชิกะ

คอนเนียคุสีแดง

คอนเนียคุสีแดง อาหารท้องถิ่นของจังหวัดชิกะ

คนยาคุสีแดงที่หาได้ยากทั่วประเทศ กล่าวกันว่าได้รับการย้อมสีแดงโดยโอดะ โนบุนางะ ผู้ที่ชอบฉูดฉาดและมีทฤษฎีที่ว่ามันเป็นความคิดที่แปลกประหลาดที่พ่อค้าโอมิผู้ซึ่งกำลังนำร่องไปทั่วประเทศมีสีแดงสด แต่ไม่...

ฟุนาซูชิ (ฟุนะซูชิ)

ฟูนะซูชิ (Funa-zushi) หรือที่รู้จักกันว่าเป็นซูชิที่เก่าแก่ที่สุดใน

Funa-zushi คือ “นาเรซูชิ” ที่ทำโดยการแช่ฟุนะเค็มในข้าวและหมักเป็นวัสดุลูกของ nigorovna ซึ่งเป็นสายพันธุ์เฉพาะถิ่นของทะเลสาบบิวะมีความเหมาะสมที่สุดก่อนหน้านั้นทำเป็นอาหารที่เก็บรักษาไว้ในแต่ละครัวเร...

นาเบเป็ดเป็ด

“100 สุดยอดอาหารท้องถิ่น” ที่ได้รับการคัดเลือกจากกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง

ในฤดูหนาวเป็ดบินจากไซบีเรียไปยังทะเลสาบบิวะ“คาโมนาเบะ” เป็นหม้อไฟแบบดั้งเดิมที่ใช้เป็ดน้ำแน่นนี้และตุ๋นกับผักและเต้าหู้แต่เดิมแล้ว เป็ดที่จับได้ในเซ็ตตาข่ายสำหรับปลาในทะเลสาบบิวะถูกนำมาใช้ทำหม้อ แต...

นพเปอุด้ง

จานยอดนิยมตลอดทั้งปี

อุด้งนพเปเป็นอุด้งที่ทำจากวัตถุดิบ เช่น ยูบะและเห็ดหอมและซุปอังคาเกะหนาที่มีรสขิงที่มีชีวิต มันโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันมีผักหลากหลายชนิดและน้ำซุปมีเนื้อหนาและมีทฤษฎีที่ว่ามันเป็นชื่อ “noppe Ud...

เนื้อวัวโอมิ

เนื้อวัวยี่ห้อที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น

เนื้อวัวโอมินับเป็นหนึ่งในสามของเนื้อวากิวในญี่ปุ่นและเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้ในการถ่ายทอดเสน่ห์ของชิกะ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือกลิ่นหอมและความอ่อนโยนของเนื้อสัตว์ มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนแ...

โอมิ แชมปอง

โอมิ จัมปง อาหารประจำจังหวัดชิงะ

เนื่องจากโอมิ จัมปง เกิดมานานกว่าครึ่งศตวรรษก่อนที่ร้านของเราจึงกลายเป็นร้านที่จัดตั้งขึ้นทั่วจังหวัดชิกะ โดยส่วนใหญ่ในฮิโกเนะ และมีจุดเด่นที่เรียกกันว่า “อาหารแห่งจิตวิญญาณของจังหวัดชิกะ” ซุปมีรส...

มิถุนายนของอิซาซ่า

“Isaza no Jun Jun” ซึ่งมีสีสันให้กับฤดูหนาวในทะเลสาบคันทรี ทำให้คุณอบอุ่นและอุดมไปด้วยสารอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหาร

“Jun jun” ซึ่งเป็นที่นิยมในภูมิภาคโคโฮคุ/โคไซ ของจังหวัดชิกะ เป็นชื่อเฉพาะของภูมิภาคที่บ่งบอกถึงสุกิยากิต้นกำเนิดของชื่อมาจากเสียง “จันจูน” เสียงเคี่ยวในหม้อ และเป็นที่รักมานานหลายปีในฐานะอาหารที่ป...

โซเมนปลาแมกเคอเรลย่าง

ลิ้มรสพรของทะเลสาบที่มีโซเมนปลาทู

เดชชิโยคัง

กลิ่นไม้ไผ่ เนื้อเหนียว รสชาติเรียบง่ายมาเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิมกับ “โดจิโยคัง” ของขึ้นชื่อของชิกะ

“โดจิโยคัง” เป็นขนมโยคันที่ทำโดยการผสมแป้งกับถั่วแดงและน้ำตาลซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของจังหวัดชิงะ และนึ่งมันมีลักษณะเด่นคือการห่อด้วยหนังไผ่มีทฤษฎีต่าง ๆ เช่น ชื่อ เพราะเป็นราคาที่ติงฉือฉีและคนอื่นๆซื...

ผักดองญี่ปุ่น

สึเคโมะโนะที่ทำจากผักแบบดั้งเดิมของจังหวัดชิงะ

ที่นี่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ว่ากันว่ามีต้นกำเนิดมาจากกาโมะ ซาดาฮิเดะ (Gamo Sadahide) ผู้ครองปราสาทโอโตวะในสมัยมุโรมาจิ ได้ค้นพบผักญี่ปุ่นในช่วงจาริกแสวงบุญกาโมะและนำไปทำผักดอง เมื่อดองแล้วจะย้อ...