ไทยฟุนาซูชิ (ฟุนะซูชิ)
ฟูนะซูชิ (Funa-zushi) หรือที่รู้จักกันว่าเป็นซูชิที่เก่าแก่ที่สุดใน
ฟุนาซูชิ (ฟุนะซูชิ)การแนะนำ
Funa-zushi คือ “นาเรซูชิ” ที่ทำโดยการแช่ฟุนะเค็มในข้าวและหมักเป็นวัสดุลูกของ nigorovna ซึ่งเป็นสายพันธุ์เฉพาะถิ่นของทะเลสาบบิวะมีความเหมาะสมที่สุดก่อนหน้านั้นทำเป็นอาหารที่เก็บรักษาไว้ในแต่ละครัวเรือน แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากการลดลงของบีชญี่ปุ่นทำให้จำนวนครัวเรือนที่ทำฟุนะซูชิได้ลดลงแต่ก็ยังคงเป็นที่นิยมอย่างลึกซึ้งและกลายเป็นของขึ้นชื่อของจังหวัดชิกะรสชาติของมันคือเอกลักษณ์และประณีต, และเป็นที่คุ้นเคยกับหลาย ๆ คน.
