ยันโกเมะ (Yangome)
เสน่ห์หอมหวานจากชิบะ สัญลักษณ์แห่งความอุดมสมบูรณ์และการรำลึกถึงบรรพบุรุษ

เกี่ยวกับ ยันโกเมะ (Yangome)

ยันโกเมะ (ヤンゴメ, Yangome) เป็นอาหารพื้นบ้านที่อบอุ่นและมีเรื่องราวยาวนานของภูมิภาคโบโซฮันโตในตอนใต้ของจังหวัดชิบะ ประเทศญี่ปุ่น เมนูนี้ประกอบด้วยข้าวคั่วหอมๆ และถั่วแดงที่เคี่ยวกับน้ำตาลจนกลายเป็นรสชาติหวานเล็กน้อย และโดดเด่นด้วยสัมผัสร่วนๆ แตกต่างจากเซคิฮัง (ข้าวแดง)

ในวันสำคัญ เช่น วันโอบ้งหรือวันขอพรให้ได้ผลผลิตที่สมบูรณ์ ครอบครัวจะร่วมกันล้อมวงกินยันโกเมะแห่งความรื่นเริง และมีพิธีจุดไฟต้อนรับและส่งบรรพบุรุษด้วยบทสวดที่แปลว่า “เชิญมารับข้าวน้ำในแสงไฟนี้” ข้าวและน้ำถูกถวายต่อกองไฟฟางเป็นสัญลักษณ์ของความรักและความเคารพที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

กำเนิดของยันโกเมะเริ่มขึ้นจากการนำข้าวเปลือกที่เหลือจากการปลูกข้าวมาสร้างสรรค์อาหาร และจนถึงวันนี้ ยันโกเมะกลายเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในงานเทศกาลหรือวันเฉลิมฉลอง เป็นรสชาติอันลึกซึ้งของพื้นที่ชิบะที่สะท้อนความอบอุ่นของท้องถิ่น ความหอมและความหวานที่ผสมผสานกันในเมนูนี้ยังคงนำพาหัวใจที่อุดมสมบูรณ์ของชิบะมาสู่ผู้คนด้วยเสน่ห์ที่ไม่เคยจางหาย

รีวิว