Enoshima Don
เมนูเด็ดแห่งเอโนชิมะที่อัดแน่นด้วยรสชาติจากทะเล ซาซาเอะและไข่ผสมกันอย่างลงตัวใน ‘ข้าวหน้าซาซาเอะไข่’

เกี่ยวกับ Enoshima Don

Enoshima Don (江ノ島丼, Enoshima don) เป็นอาหารท้องถิ่นที่เกิดขึ้นในเมืองฟูจิซาวะ จังหวัดคานางาวะ บนเกาะเอโนชิมะ เมนูนี้มีซาซาเอะหรือหอยฝาเปลือกแข็งที่นำมาปรุงกับไข่และข้าวร้อน ๆ เป็นอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติกลมกล่อม

แรกเริ่มเมนูนี้เสิร์ฟในร้านอาหารบนเกาะเอโนชิมะ ตั้งแต่ปลายยุคเมจิถึงต้นยุคไทโช โดยมีลักษณะคล้ายข้าวหน้าพ่อแม่ลูก (Oyako-don) แต่ใช้ซาซาเอะเป็นวัตถุดิบหลัก

ซาซาเอะที่ถูกเคี่ยวในน้ำซุปดาชิรสหวานหอม ถูกหั่นชิ้นเล็ก นำไปปรุงพร้อมหัวหอมใหญ่และไข่ จนกลายเป็นเนื้อสัมผัสนุ่มฟู ก่อนจะนำมาเสิร์ฟบนข้าวสวยร้อน ๆ รสชาติของน้ำซุปที่ซึมซับความหอมจากทะเล บวกกับสัมผัสหนึบหนับของซาซาเอะ สร้างเป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและอิ่มใจ

แหล่งกำเนิดของ Enoshima Don นี้มาจากร้าน "ฮารุมิโชคุโด" และยังคงได้รับความนิยมอยู่ทั่วเกาะเอโนชิมะและบริเวณโดยรอบ ปัจจุบันวัตถุดิบซาซาเอะส่วนใหญ่มาจากชิบะหรืออิซุ แต่อาหารจานนี้ยังคงเป็นสัญลักษณ์ของเอโนชิมะและได้รับความรักจากผู้คนมากมาย

แม้ในปัจจุบันข้าวหน้าชิราสึจะได้รับความนิยมมากขึ้น แต่ Enoshima Don ยังคงเป็นต้นตำรับอาหารหน้าข้าวจากเอโนชิมะที่ยังคงเอกลักษณ์และรสชาติแบบดั้งเดิม นักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่นยังคงชื่นชอบไม่เปลี่ยนแปลง หากคุณมาเยือนเกาะเอโนชิมะ อย่าลืมลิ้มลองเมนูนี้เพื่อสัมผัสบรรยากาศและความงดงามที่เปี่ยมไปด้วยประวัติศาสตร์ของเอโนชิมะ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว