แฮนเปนสีดำ

Black hanpen เป็นน้ำพริกที่ทำโดยการทำปลาทู, ปลาทู, ปลาซาร์ดีน ฯลฯ เป็นซูริมิและต้มมีรูปร่างเป็นรูปครึ่งวงกลมและสีเป็นสีเทาเป็นอาหารขึ้นชื่อประจำถิ่นของไยซุ แต่กินได้เกือบทั่วทั้งจังหวัด
“ฮันเป็ง (Hanpen)” ที่นอกจังหวัดชิซึโอกะจะเรียกว่า “ฮันเป็ง”Hanpen สีขาวเป็นสีขาวเพราะเพียงส่วนหนึ่งของร่างกายของปลาที่มีการใช้ แต่ hanpen สีดำเป็นสีเทาเพราะกระดูกปลาทั้งและผิวจะนวดในนอกจากการทอดแล้ว ยังใช้เป็นวัตถุดิบในการทำอาหารเคี่ยว เครื่องปั้นดินเผา และโอเด้งชิซึโอกะอีกด้วย
“แบล็กแฮนเพนฟรายส์” (Black Hanpen fries) ซึ่งเป็นขนมแฮนเพนสีดำทอดทำที่บ้านและยังมีจำหน่ายตามมุมอาหารสำเร็จรูป เช่น ซุปเปอร์มาร์เก็ตโดยการทอดปลาแฮนเพนที่มีรสปลาควบแน่นในน้ำมัน กลิ่นหอมจะถูกเพิ่มเข้าไป และเป็นเครื่องเคียงที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบในท้องถิ่นมาหลายชั่วอายุคน