Hanpen Dam สีดำ
ของขึ้นชื่อจากยาอิซุ ยิ่งย่างก็ยิ่งหอมอร่อย

เกี่ยวกับ Hanpen Dam สีดำ

Hanpen Dam สีดำ (黒はんぺん, Kuro Hanpen) เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาซาบะ, อาจิ และซาร์ดีน โดยนำมาบดละเอียดและต้มจนเป็นรูปทรงครึ่งวงกลมเนื้อเนียน สีออกเทา เป็นเอกลักษณ์ของยาอิซุ แต่ได้รับความนิยมทั่วทั้งจังหวัดชิซุโอกะ

หากพูดถึง "ฮัมเปง" นอกจังหวัดชิซุโอกะมักหมายถึงแผ่นเนื้อปลาสีขาว แต่ในชิซุโอกะ "Hampen Dam สีดำ" จะเป็นที่คุ้นเคยมากกว่า ความแตกต่างอยู่ที่แผ่นสีขาวนั้นทำจากเนื้อปลาล้วนๆ ขณะที่ Hampen Dam สีดำใช้ปลาทั้งตัว รวมทั้งกระดูกและหนัง นั่นทำให้เนื้อมีสีเทาและรสชาติที่เข้มข้นกว่า

Hampen Dam สีดำสามารถนำไปปรุงได้หลากหลาย เช่น ทอด, ต้ม, ย่าง และยังนำมาเป็นหนึ่งในเครื่องเคราของโอเด้งชื่อดังในชิซุโอกะอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "Hampen Dam สีดำทอด" เป็นเมนูที่มักทำกันที่บ้าน หรือตามมุมอาหารถูกปากในซุปเปอร์มาร์เก็ต ทอดจนผิวกรอบหอม เนื้อภายในเต็มไปด้วยรสชาติปลานุ่มลึก เป็นอาหารยอดนิยมที่ครองใจคนทุกวัยในพื้นที่ท้องถิ่นนี้

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว