Sanma-Men

ราเมนผักกรุบกรอบกับราดหน้าสุดพิเศษ! อุ่นใจและกายไปกับรสชาติจากโยโกฮาม่า

เกี่ยวกับ Sanma-Men

Sanma-Men (サンマーメン) เป็นราเมนท้องถิ่นที่มีต้นกำเนิดจากเมืองโยโกฮาม่า จังหวัดคานางาวะ เส้นราเมนบางในซุปโชยุหรือซุปเกลือถูกเสริมด้วยผักสดกรอบและเนื้อหมูผัดราดด้วยซอสราดหน้าที่เหนียวข้น แม้ชื่อจะมีคำว่า "Sanma" แต่ไม่ได้เกี่ยวข้องใดๆ กับปลาแซนมะ โดยมีที่มาจากคำในภาษากวางตุ้ง "生碼麺" ซึ่ง "生" หมายถึงความสดใหม่ และ "碼" หมายถึงการวางด้านบน

Sanma-Men เริ่มเป็นที่รู้จักในช่วงปลายทศวรรษ 1940 โดยถูกคิดค้นมาเพื่อรองรับความต้องการของแรงงานที่ท่าเรือโยโกฮาม่า ด้วยความอิ่มท้องและอุ่นอยู่ได้นานทำให้ได้รับความนิยมขึ้นอย่างช้าๆ วัตถุดิบที่ขาดไม่ได้คือถั่วงอก พร้อมด้วยผักหลากสีสัน เช่น กะหล่ำปลี เนื้อหมู เห็ดหูหนู และแครอท ซอสราดหน้าที่มีความข้นช่วยคลุกเคล้ากับซุปได้อย่างลงตัว และให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว

ปัจจุบัน Sanma-Men ได้รับความรักจากผู้คนทั่วจังหวัดคานางาวะ โดยเฉพาะในเขตไชน่าทาวน์ของโยโกฮาม่า และกลายเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมอาหารในโยโกฮาม่า