Morika Jajamen
อาหารจิตวิญญาณของโมริโอกะ "จาจาเมน" — สนุกกับการปรุงรสตามใจ และปิดท้ายด้วยซุปชีต้าทันทันที่อบอุ่นหัวใจ

เกี่ยวกับ Morika Jajamen

Morika Jajamen (盛岡じゃじゃ麺, Morika Jajamen) เป็นอาหารพื้นเมืองชื่อดังของเมืองโมริโอกะ จังหวัดอิวาเตะ และถือว่าเป็นหนึ่งในสามเมนูเส้นยอดนิยมของเมืองนี้

จาจาเมนมีต้นกำเนิดจาก "จักจังเมียน" อาหารในพื้นที่แมนจูเรียซึ่งได้ถูกนำมาปรับสูตรให้เหมาะกับวัตถุดิบในญี่ปุ่นโดยคุณ Kan Shojo หลังสงครามโลก และกลายมาเป็นสูตรที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เส้นจาจาเมนเป็นเส้นแบนพิเศษที่คล้ายเส้นอุด้ง เสิร์ฟพร้อมมิโสะหมูสูตรพิเศษ แตงกวา และต้นหอมสด คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ตามใจชอบด้วยขิงบด กระเทียมบด น้ำส้มสายชู หรือน้ำมันพริกรสจัดจ้าน สิ่งสำคัญคือการคลุกเคล้าเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อสร้างรสชาติที่คุณชื่นชอบ ซึ่งเป็นเสน่ห์ของจาจาเมน

จานนี้ยังมีไฮไลท์อยู่ที่การทำซุปหลังรับประทานเส้นหมด โดยเรียกว่า "ชีต้าทันทัน" (鶏蛋湯) วิธีทำคือการตอกไข่ดิบลงในชาม เติมน้ำต้มเส้นร้อน ๆ ลงไป คนให้เข้ากัน ซุปนี้มีรสชาติที่ลงตัวจากมิโสะหมูที่เหลือและไข่ ทำให้เป็นการจบท้ายมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบ

ในแง่คุณค่าทางโภชนาการ จาจาเมน 1 จาน (ประมาณ 400 กรัม) มีพลังงาน 460 กิโลแคลอรี โปรตีน 19.85 กรัม ไขมัน 20.3 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 47.7 กรัม เป็นอาหารที่ให้สารอาหารครบถ้วน

ในเมืองโมริโอกะมีร้านจาจาเมนมากมาย รวมถึงร้านต้นตำรับอย่าง "ไพรอง" (白龍) ที่มีสูตรอันเป็นเอกลักษณ์ ใครมาเยือนเมืองนี้ อย่าลืมค้นหาจานจาจาเมนที่เข้ากับรสชาติของตัวเอง

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว