Ume Udon
ชามที่มอบสีสันด้วยบ๊วยจากคิชู—ผลผลิตและประเพณีจากวากายามะ

เกี่ยวกับ Ume Udon

Ume Udon (梅うどん, Ume udon) เป็นอาหารพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงของจังหวัดวากายามะ จุดเด่นของอุด้งชนิดนี้คือลวดลายสีชมพูอ่อนที่ได้จากการผสมบ๊วย ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของคิชูลงในเส้นอุด้ง ผลลัพธ์คือการผสมผสานระหว่างรสชาติสดชื่นของบ๊วยและความหนึบแน่นของเส้นอุด้งที่คล้ายคลึงกับซานุกิอุด้ง

ที่จังหวัดวากายามะซึ่งเป็นแหล่งปลูกบ๊วยชื่อดัง ชาวบ้านได้ใช้บ๊วยเป็นส่วนประกอบในอาหารมาช้านาน ทั้งในรูปแบบของบ๊วยดอง เหล้าบ๊วย และผลิตภัณฑ์แปรรูปต่างๆ Ume Udon ถูกพัฒนาขึ้นเมื่อประมาณ 20 ปีก่อนโดยใช้ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นให้เกิดเป็นอาหารพื้นเมืองในรูปแบบใหม่ ด้วยเส้นที่มีสีสันสวยงามและรสชาติเปรี้ยวสดชื่น ทำให้เมนูนี้ได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวอย่างกว้างขวาง

บ๊วยซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักมีกรดซิตริกที่ช่วยฟื้นฟูพลังงานและเพิ่มความอยากอาหาร ส่วนแป้งสาลีในเส้นอุด้งให้พลังงานในรูปแบบคาร์โบไฮเดรต ทั้งสองส่วนประกอบนี้ทำให้อุเมะอุด้งเป็นอาหารที่สมดุลทางโภชนาการ

แนะนำให้รับประทาน Ume Udon แบบแช่เย็นคู่กับน้ำซุปใสเพื่อสัมผัสความสดชื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่อากาศร้อน รสชาติเปรี้ยวของบ๊วยช่วยเพิ่มความสดชื่นได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังสามารถเพลิดเพลินไปกับการจับคู่กับเหล้าสาเกท้องถิ่นของวากายามะ เช่น "Kuroushi" หรือ "Kido" ซึ่งจะยิ่งทำให้ได้สัมผัสรสชาติของพื้นที่อย่างลึกซึ้ง

Ume Udon คืออาหารที่รวบรวมประเพณีและผลผลิตทางธรรมชาติของวากายามะไว้ในชามเดียว ความรักและความชาญฉลาดของผู้คนในท้องถิ่นถ่ายทอดในทุกคำที่รับประทาน ลองสัมผัสความอร่อยของท้องถิ่นนี้ดูสิคะ

รีวิว