จิบุตานิ

“จิบุนิ” อาหารพื้นเมืองคะกะ
อิชิกาวะ

จิบุตานิการแนะนำ

“จิบุนิ” เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของภูมิภาคคากะที่ทำโดยการโรยเป็ดหรือเนื้อไก่ด้วยแป้งและเคี่ยวในน้ำซุปกับผักตามฤดูกาลโดยการตัดเป็ดหรือไก่เป็นชิ้นบาง ๆ และโรยแป้ง นอกจากจะบรรจุอูมามิของเนื้อแล้วเพิ่มความหนาให้กับซุป แต่ยังทำให้เย็นลงได้ยากเดิมมีการใช้เนื้อเป็ดธรรมชาติ แต่เนื่องจากเนื้อเป็ดเป็นของหายากและมีราคาแพงในปัจจุบัน จึงมีการใช้เนื้อเป็ดหรือไก่ในบางครั้งผักตามฤดูกาลใช้ผักที่จับได้ในภูมิภาคคะกะ เช่น ผักชีฝรั่งญี่ปุ่น หน่อไม้ รากบัว เห็ดชิตาเกะ และรากลิลลี่ผักสดที่ต้มและส่วนผสมที่ต้มจะเสิร์ฟในชาม จากนั้นเทน้ำซุปลงไปและเพิ่มวาซาบิเครื่องปรุงรส

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ข้อมูลอื่น ๆ

อิชิกาวะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้

แกงกะหรี่คานาซาวะ

อิชิกาวะ

ข้าวฮันตัน

อิชิกาวะ

หัวไชเท้าหางเหลือง

อิชิกาวะ

โทจิโมจิ

อิชิกาวะ

หม้อเป็ด

อิชิกาวะ

ปลาหมึกหิ่งห้อย

อิชิกาวะ

จานหม้อไฟอาหารที่เกี่ยวข้อง

คาสุโนะ ฮอร์โมน

อาคิตะ

อากิตะ คายากิ

อาคิตะ

จาบูชาบู

ทตโตริ

หม้อไฟโดส (โลช)

โตเกียว

ซุปญี่ปุ่น

อาโอโมริ

เนื้อโยเนซาวะ

ยามางาตะ