Barappa Manju
ขนมอันโอชะในวันเทศกาลฤดูร้อนและโอบง

เกี่ยวกับ Barappa Manju

Barappa Manju (ばらっぱまんじゅう) เป็นขนมโบราณที่ทำในพื้นที่ Hokuso จังหวัดชิบะ มีธรรมเนียมในการรับประทานในโอกาสพิเศษ เช่น เทศกาลฤดูร้อนหรือวันโอบง หลังฤดูเก็บเกี่ยวข้าวสาลี ชาวบ้านจะนำเมล็ดข้าวสาลีที่บดเป็นแป้งมาทำเป็นขนมมันจูไส้ถั่วแดงโฮมเมด (อัง)

ชื่อ "Barappa Manju" มาจากการที่เมื่อทำการนึ่ง พวกเขาจะวางใบ Barappa (ใบจากต้นซาร์โตริอิบาระ) ไว้ด้านล่างขนม ใบดังกล่าวจะถูกเก็บในช่วงกลางเดือนมิถุนายน และนำมาดองเกลือสำหรับใช้งานในอนาคต (หรือสามารถทำแห้งและเก็บในช่องแช่แข็ง)

ต้นซาร์โตริอิบาระ หรือที่รู้จักในชื่อ Sankirai เป็นไม้เลื้อยใบผลัดยืนต้นในวงศ์ลิลลี่ มีหนามขนาดเล็กและรากเล็กๆ ที่ยื่นออกมาจากฐานใบ ซึ่งชื่อนั้นมีความหมายว่าต้นไม้ที่ขัดขวางทางของลิง อันเนื่องมาจากลักษณะดังกล่าว ใบของต้นนี้มีรูปร่างกลมและผิวเรียบลื่น เหมาะสำหรับใช้ห่อขนมมันจู ขนมหรือโมจิที่ใช้ใบซาร์โตริอิบาระยังพบได้ในจังหวัดอื่น เช่น Ibara Mochi ของจังหวัดมิเอะ นอกจากนี้ยังมีบางพื้นที่ในญี่ปุ่นตะวันตกที่ใช้ใบซาร์โตริอิบาระแทนใบคาชิวะในคาชิวะโมจิ

Barappa Manju มักถูกทำในกลุ่มชุมชน โดยสมาชิกจะนำวัตถุดิบมารวมกันเพื่อทำขนมในโอกาสสำคัญ เช่น เทศกาลฤดูร้อน โอบง หรือวันพิเศษอื่นๆ

รีวิว