โมริโอกะ เรเม็ง

เกี่ยวกับ โมริโอกะ เรเม็ง

โมริโอกะ เรเม็ง (盛岡冷麺, Morioka Reimen) เป็นเมนูบะหมี่เย็นที่มีต้นกำเนิดจากเมืองโมริโอกะ จังหวัดอิวาเตะ โดยได้รับแรงบันดาลใจจากเรเม็งดั้งเดิมของคาบสมุทรเกาหลีและพัฒนาเป็นอาหารท้องถิ่นในปี ค.ศ. 1954 โดยคุณเทรฮิโตะ อาโอกิ เจ้าของร้าน "โชคุโดเอน" ด้วยการปรับสูตรจากบะหมี่เย็นฮัมฮึงและพยองยางของเกาหลีจนกลายมาเป็นสูตรเฉพาะตัวที่โดดเด่น

จุดเด่นของโมริโอกะ เรเม็ง คือเส้นบะหมี่ที่มีความเหนียวนุ่ม และน้ำซุปที่ใสซึ่งต้มจากกระดูกวัวและโครงไก่จนได้รสชาติกลมกล่อม น้ำซุปที่เย็นสดชื่นนี้เข้ากันอย่างลงตัวกับเนื้อเส้นที่นุ่มหนึบ ให้สัมผัสและรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

โมริโอกะ เรเม็ง มีจุดเด่นพิเศษอีกอย่างหนึ่งคือรสชาติเปรี้ยว เผ็ดสดชื่นจากน้ำซุปกระดูกวัวเย็นร่วมกับกิมจิ เส้นทำจากแป้งสาลีผสมแป้งมันฝรั่งทำให้มีความโปร่งใสและลื่นละมุนลิ้น ส่วนเครื่องเคียงที่นิยมประกอบด้วย กิมจิ ไข่ต้ม หมูชาชู และผลไม้เช่นแอปเปิ้ลหรือสาลี่ ที่เสริมรสชาติให้ทั้งซุปและเส้นกลมกล่อมยิ่งขึ้น

ความเผ็ดสามารถปรับได้ตามรสนิยมของแต่ละคน โดยเพิ่มหรือลดปริมาณกิมจิได้ นี่จึงเป็นเมนูที่ตอบโจทย์คนทุกกลุ่ม ตั้งแต่ผู้ที่ไม่ชอบรสเผ็ดไปจนถึงคนที่ชอบความเผ็ดร้อน อีกทั้งยังเป็นเมนูยอดนิยมในร้านปิ้งย่างทั่วประเทศ และถือเป็นหนึ่งใน "เส้นสามตระกูลดังแห่งโมริโอกะ" ร่วมกับ "วังโกะโซบะ" และ "จะจะเม็ง"

โมริโอกะ เรเม็ง เป็นเมนูที่น่าลิ้มลอง ด้วยความสมดุลที่น่าประทับใจระหว่างสัมผัสของเส้น รสชาติซุป และเครื่องเคียง

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว