อาหารญี่ปุ่น - อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
เมืองคุซุโมจิ โยชิโนะ
คุดสึโมจิของโยชิโนะเป็นอาหารขึ้นชื่อของทาคุสุโมจิที่รับประทานในบ้านหลังเก่าถัดจากภูเขาไฟฟูจิโยชิโนะ โยชิโนะฮงคุดสึได้รับการนวดอย่างพิถีพิถันด้วยเทคนิคลับ คุณจึงสามารถเพลิดเพลิน...
โอบันไซ เกียวโต
เคียวโอะบังไซ เป็นอาหารเคียงที่ทำขึ้นตามครัวเรือนทั่วไปในเกียวโตมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีเมนูมากมายที่คุณสามารถใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลและส่วนผสมที่ใกล้เคียงกับคุณโดยไม่ต้องยุ่งยากใด ๆ...
คอนเนียคุสีแดง
คนยาคุสีแดงที่หาได้ยากทั่วประเทศ กล่าวกันว่าได้รับการย้อมสีแดงโดยโอดะ โนบุนางะ ผู้ที่ชอบฉูดฉาดและมีทฤษฎีที่ว่ามันเป็นความคิดที่แปลกประหลาดที่พ่อค้าโอมิผู้ซึ่งกำลังนำร่องไปทั่วปร...
โทะการาชิ มังกันจิ (พริกหวานมังกันจิ)
มังกันจิ โทะการาชิ มีต้นกำเนิดอยู่ที่อำเภอมังกันจิ ในเขตชานเมืองไมซูรุ ทางตอนเหนือของจังหวัดเกียวโต มันเป็นสหายของพริกแดง แต่ก็ไม่เผ็ดก็มีความหวานและปริมาณเนื้อเนื้อนุ่มและมีเม...
หัวผักกาดโชโงอิน
เป็นผักกาดที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น และเป็นผักเกียวโตชนิดหนึ่งมันถูกกำหนดให้เป็นผักแบบดั้งเดิมของเกียวโตและผักที่มีตราสินค้าของเกียวโต ใบจะกว้างและเรียบเล็กน้อย มีการละเว้นที่ด้าน...
คิบิ โมจิ อาวาโมจิ โทจิโมจิ
จังหวัดเกียวโตมีเทือกเขาทังโงทางตอนเหนือ เทือกเขาทันบะอยู่ตรงกลาง และมีเทือกเขาเตี้ยน้อยกว่า 1000 เมตร ส่วนภูมิภาคชูตังส่วนใหญ่จนถึงภูมิภาคนันตังเป็นเขตภูเขาจากเทือกเขาทัมบะมีแม...
โมจิ นัตโตะ
มีทฤษฎีมากมายเกี่ยวกับแหล่งกำเนิดของนัตโตในญี่ปุ่น และว่ากันว่าจังหวัดเกียวโตเป็นหนึ่งในนั้นเมื่อ Cloistered Emperor Kogon ซึ่งกำลังฝึกฝนนักพรตที่วัด Josho-o-ji ในเขต Keihoku ขอ...
นามะ
นามะเป็นวัตถุดิบแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นนะมะฟุทำโดยการเติมน้ำลงในแป้ง นวด และนึ่งกลูเตนสกัดพร้อมกับแป้งโมจินะมะฟุเองไม่มีรสชาติ แต่ความสว่างนี้จะนำรสชาติของจานออกมาโดยการผสมผสานกับ...
คุโจ ต้นหอม
ต้นหอมคุโจ (หรือเรียกอีกอย่างว่า ต้นหอม Kujo, ต้นหอม Kujo, และ Kujo green onion) เป็นหัวหอมสีเขียวชนิดหนึ่งในประเทศญี่ปุ่น และกล่าวกันว่าเป็นต้นหอมใหญ่ต้นหอมต้นตำรับดั้งเดิมที่เ...
เบอร์เกอร์อะวะจิ ไอส์
Awajishima Burger เป็นชื่อที่มอบให้กับเบอร์เกอร์ที่ทำบนเกาะอาวาจิเท่านั้นจากความปรารถนาที่จะ “รู้จักอาหารของเกาะอาวาจิ” เป็นเบอร์เกอร์ที่อัดแน่นไปด้วยอาหารท้องถิ่น เช่น หัวหอม ...
เกี๊ยวซ่าฮามามัตสึ
ที่ฮามามัตสึ การผลิต “กะหล่ำปลี” “หัวหอม” และ “หมู” เจริญรุ่งเรืองจึงกลายเป็นลักษณะเฉพาะของถั่วเกี๊ยวซ่าฮามามัตสึอย่างที่เป็นอยู่ความหวานและความเบาของผักมีความแข็งแรง ดังนั้นพวก...