คุโจ ต้นหอม
ต้นหอมคุโจ (หรือเรียกอีกอย่างว่า ต้นหอม Kujo, ต้นหอม Kujo, และ Kujo green onion) เป็นหัวหอมสีเขียวชนิดหนึ่งในประเทศญี่ปุ่น และกล่าวกันว่าเป็นต้นหอมใหญ่ต้นหอม...
เต้าหู้เนื้อ
เต้าหู้เนื้อเป็นอาหารง่ายๆของเนื้อต้มเต้าหู้และหัวหอมสีเขียวผักแบบดั้งเดิม “Kujo green onion” จากเกียวโตมักใช้สำหรับหัวหอมสีเขียว ต้นหอมคุโจมีเอกลักษณ์เฉพาะ...
เท็นริ ราเม็ง
เท็นริราเม็ง (Tenri Ramen) เป็นราเม็งท้องถิ่นที่เกิดในเท็นริ จังหวัดนารา เป็นเอกลักษณ์ของรสชาติซีอิ๊วที่มีพื้นฐานมาจากทงคตสึและน้ำซุปไก่ และรสเผ็ดเข้มข้นและ...
อิโบโนอิโตะ
ที่ราบลุ่มแม่น้ำอิโบะในเขตบันชูทางตะวันตกเฉียงใต้ของจังหวัดเฮียวโงะเป็นพื้นที่ผลิตโซเม็ง (Banshu somen) ซึ่งเป็นหนึ่งในสามโซเม็งอันดับต้นๆ ของญี่ปุ่น เป็นผล...
เนกิยากิ
เนกิยากิ (Negiyaki) เป็นโคนามงที่คล้ายกับโอโคโนมิยากิ (Okonomiyaki) ซึ่งทำโดยการผสมหัวหอมสีเขียวลงในแป้งที่ทำโดยการละลายแป้ง เนกิยากิไม่ใช่ซอส แต่เป็นซอสถั่...
ปลาหมึกย่าง
ปลาหมึกย่างของโอซาก้าไม่ใช่ปลาหมึกย่าง แต่เป็นหนึ่งใน"โคนะมง” ที่โอซาก้าชื่นชอบ เป็นอาหารที่ทำโดยการนวดน้ำซุปลับแป้งและปลาหมึก, แซนวิชระหว่างจานเหล็กพิเศษแล...
ฮอร์โมนย่าง
มีทฤษฎีต่าง ๆ ที่อวัยวะภายในเช่นลำไส้เดิมเรียกว่าฮอร์โมน เพราะว่า “ปล่อย” ฮอร์โมนอบเหยงบนแผ่นเหล็กในขณะที่พันในซอสหวานมีรสชาติเสพติดที่ทำให้ตะเกียบหยุดไม่ได...
คาซุ อุด้ง
คาสุอุด้งทำโดยการใส่ฮอร์โมนทอด aburakasu (ฮอร์โมนทอด) ลงบนอุด้งที่มีสต็อกดาชิ อะบุระกะสุมีเนื้อกรอบแต่พอเคี้ยวก็จะมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวยืดหยุ่นไม่เหมือนใคร...
เบอร์เกอร์อะวะจิ ไอส์
Awajishima Burger เป็นชื่อที่มอบให้กับเบอร์เกอร์ที่ทำบนเกาะอาวาจิเท่านั้นจากความปรารถนาที่จะ “รู้จักอาหารของเกาะอาวาจิ” เป็นเบอร์เกอร์ที่อัดแน่นไปด้วยอาหารท...
เครื่องปั้นดินเผา
ยากิสมัยใหม่ทำโดยการเพิ่มยากิโซบะลงในโอโคโนมิยากิสไตล์คันไซ เมื่อพูดถึงโอโคโนมิยากิที่ใช้ยากิโซบะ “โอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิมะ” ก็ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก แ...
โซบาเมชิ
โซบะเมชิ (Sobameshi) เป็นอาหารที่ทำโดยการสับโซบายากิอย่างประณีตและนำไปผัดบนจานเหล็กที่มีข้าวหุงสุก และเป็นอาหารชั้นเลิศที่มีต้นกำเนิดมาจากเมืองโกเบ จังหวัดเฮ...