Бамбуковый чикува
Одно из культовых блюд Токусимы — «Бамбуковый чикува»

О Бамбуковый чикува

Одним из уникальных кулинарных символов префектуры Токусима является «Бамбуковый чикува» (竹ちくわ).

Чем он отличается от обычного чикува? Главное, на что вы обратите внимание — это то, что он продаётся прямо вместе с бамбуковой палочкой, на которой его запекали. Для жителей Токусимы это привычное дело, и чикува без бамбука для них кажется неполным. Традиционно деликатес едят, удерживая бамбуковую палочку обеими руками, как если бы это было мясо на кости.

Рекомендуем попробовать его со свежевыжатым соком цитруса судати или с судати соевым соусом — это придаёт угощению яркий свежий вкус.

История «Бамбукового чикува» восходит к концу эпохи Хэйан, временам битвы у Ясима. Считается, что рыбаки из города Комацусима начали разрабатывать это блюдо, смешивая свежий фарш из мелкой рыбы, оборачивая его вокруг бамбуковых палочек и запекая на побережье.

Связанные видео

Отзыв