Shikishiki
Старинное лакомство из Нара, наполненное ностальгией

О Shikishiki

Shikishiki (しきしき) — это один из традиционных десертов, которые с давних времен готовят в районах Кацураги-Тайма и Синдзё, префектуры Нара. Это своего рода угощение, напоминающее креп. Для его приготовления местная пшеница, выращенная на заброшенных полях, смешивается с сахаром и яйцами, затем тесто раскатывают в тонкий слой, складывают как креп и обжаривают на сковороде. Ранее, когда яйца были редким продуктом, их заменяли водой.

В префектуре Нара исторически активно выращивали пшеницу, что позволило создать множество блюд и лакомств из этого ингредиента, таких как Miwa somen, Hankachou mochi и, конечно, shikishiki.

Shikishiki можно есть в любое время года. Его едят в сладком виде как есть, добавляют в свежеприготовленный десерт нарезанный зелёный лук и стружку из сушёного тунца или заворачивают в него сладкую начинку из фасоли. Манера подачи и вкусовые акценты могут различаться от дома к дому.

Отзыв