Тарай удон

Удон тарай - это лапша удон, которую едят, буквально перекладывая жареную лапшу в ванну и обмакивая ее в бульон, и характеризуется силой жевательной способности ручной работы. В городе Ава есть много специализированных магазинов, где активно производится ячмень, а лапша была основным продуктом питания с древних времен, а ее корни, как говорят, восходят к концу периода Эдо. Говорят, что это началось, когда лесорубы в этом районе, где в то время процветало лесное хозяйство, построили камадо на берегу реки, варили удон, взяли бульон с речной рыбой и ели ее, а люди, которые занимались горными работами, окружили ванну, чтобы заплатить за работу, и все. крестный отец «tarai udon», как говорят, был губернатором префектуры Токусима примерно в начале периода Сёва. Похоже, губернатор префектуры в то время ел удон, когда посещал город Ава (ранее город Донари), а позже сказал: «Было вкусно есть удон в миске, как в ванне».