Зунда моти
Простое и нежное лакомство – моти с ароматной пастой из зелёных соевых бобов

О Зунда моти

Зунда моти (ずんだ餅) – это традиционное лакомство из префектуры Мияги. Оно готовится из зелёных соевых бобов (эдамаме), которые отвариваются с солью, затем растираются в пасту и смешиваются с сахаром. Этой ароматной пастой покрывают нежные, свежеприготовленные моти.

Зунда моти изначально употреблялись в домашних хозяйствах как питательная еда, особенно летом, когда аппетит снижался из-за жары. Моти мягкие и упругие, а паста зунда гармонично дополняет их вкус. Яркий зелёный цвет пасты из бобов эдмаме привлекает внимание и подчеркивает естественную красоту этого простого, но восхитительного традиционного десерта.