Хокки-меши

О Хокки-меши

Официальное название арктических моллюсков (северной мидии) — большой двустворчатый моллюск по имени Убагай, и из-за его размера и вкусности его называют «королем моллюсков».
Скумбрия богата витамином B12, а его содержание соответствует первоклассному содержанию среди морепродуктов. Витамин B12 не только способствует выработке гемоглобина в эритроцитах, но и поддерживает нормальную передачу нервных импульсов из мозга. Он также богат таурином и, как ожидается, снижает уровень холестерина, улучшает работу сердца и печени, восстанавливает зрение, способствует секреции инсулина и предотвращает высокое кровяное давление.
Сезон длится с зимы до весны. На Хоккайдо добыча нефти в стране самая высокая, но рыбацкий порт Исохама в городе Ямамото уже давно может похвастаться лучшими в префектуре причалами. В городе Ямамото рыболовецкие кооперативы определяют, что размер вылова составляет 9,5 см и более. Помимо больших моллюсков для серфинга, которые ценятся в качестве первоклассной начинки для суши, в качестве местного блюда едят «рис хокки», обладающий большим вкусом.
«Хокки-хан» — это сырые моллюски для серфинга, сваренные в соевом соусе и уложенные поверх риса, приготовленного на бульоне. Это домашнее блюдо, уникальное для Ямамото, где популярна рыбалка для серфинга. Это домашнее блюдо постепенно появилось в меню ресторанов как местная изысканная еда, и теперь это одно из местных блюд, представляющих город.
Его едят в сезон с декабря по май. В это время года их подают не только в ресторанах Ямамото-чо и Ватари-чо в южной части префектуры, но и в ресторанах города Сендай. Кроме того, поскольку очищенное мясо теперь продается в супермаркетах и магазинах свежей рыбы, его легко приготовить дома, поэтому его часто подают на обеденный стол хотя бы раз в сезон.

Связанные видео

Отзыв