Хокки-меши

О Хокки-меши

Морской моллюск (Hokkai) - это большой двустворчатый моллюск, официальное название которого - Убагай, и его называют «королем моллюсков» из-за его размера и вкусности.
Морские моллюски богаты витамином B12, а их содержание является одним из самых высоких среди морепродуктов. Витамин B12 помогает выработке гемоглобина в эритроцитах, а также поддерживает нормальную нейропередачу от мозга. Он также богат таурином, который, как ожидается, снижает уровень холестерина, улучшает работу сердца и печени, восстанавливает зрение, способствует секреции инсулина и предотвращает высокое кровяное давление.
Сезон — с зимы до весны. Хоккайдо имеет самый высокий объем добычи в Японии, но рыбный порт Исохама в Ямамото-чо может похвастаться самой высокой посадкой в префектуре с древних времен. В Ямамото-тё размер, который можно поймать, составляет 9,5 сантиметра или более по данным управления ресурсами рыболовного кооператива, а крупные моллюски для серфинга ценятся как ингредиенты для суши высокого класса, а «хокки-меси» с большим количеством умами едят как местное блюдо.
«Хокки-меши» — это сырые моллюски, сваренные в соусе на основе соевого соуса и помещенные поверх риса, приготовленного в бульоне. Это одно из домашних блюд, уникальных для Ямамото, где популярна серфинговая рыбалка. Это домашнее блюдо постепенно стало частью меню ресторанов в качестве местного гурмана, и теперь это одно из типичных местных блюд города.
Его едят в сезон с декабря по май. В этот период его подают в ресторанах города Сендай, а также в Ямамото-чо и Ватари-чо на юге префектуры. Кроме того, поскольку очищенное мясо продается в супермаркетах и рыбных магазинах, его легко приготовить дома, поэтому его часто подают на стол один раз в сезон.

Связанные видео

Отзыв