Рис «Дондолиш»

Праздник, организованный в стране Тоттори, с ароматом грома
Тоттори

Рис «Дондолиш»введение

«Рис дондороке» — традиционное местное блюдо, перевезенное из восточной части префектуры Тоттори в центральный регион. Это рис, приготовленный с использованием тофу и местных овощей. Название этого блюда происходит от слова «дондороке», что в переводе с диалекта Тоттори означает «гром». Оно было названо потому, что хрустящий звук, который слышится при жарке тофу в масле, похож на гром. «Рис дондороке» уже давно готовят на сельскохозяйственных работах и в деревенских собраниях, и местные жители любят его. Раньше тофу был ценным источником белка, и в каждой деревне были хижины с тофу. Поэтому тофу готовят из домашних соевых бобов и готовят из местных сезонных овощей, сушеных грибов шиитаке, жареного во фритюре тофу и т. д., чтобы рис получился ароматным. В эпоху Сёва начали добавлять курицу, и вкус стал ещё более насыщенным. Рис «дондороке» часто готовили в виде вареного риса, но с распространением рисоварок в середине эпохи Сёва число случаев его подачи в виде смешанного риса возросло. Его часто едят в холодное время года, и его часто готовят дома, особенно в день зимнего солнцестояния. В последние годы также проводятся мероприятия по сохранению и употреблению «риса дондороке». В городе Кетака-чо в городе Тоттори активно действуют группы, защищающие и популяризирующие это традиционное блюдо. Кроме того, его теперь подают на школьных обедах и местных мероприятиях, а также в местных ресторанах, что способствует возрождению региона. Рис «Дондороке» — это простое, но в то же время глубокое блюдо, созданное благодаря природе и климату Тоттори. Помимо названия, это ценное блюдо, отражающее местную культуру до наших дней.

Связанные видео

Дополнительная информация

Тоттори Другие блюда

Рок устрицы

Тоттори

Горячий котел «Бабачан»

Тоттори

Маленькая красная камбала

Тоттори

Креветка моса

Тоттори

Суши с крабом Тоттори

Тоттори

Рамен с говяжьими костями

Тоттори

Местная кухня/местный гурманСвязанные блюда

Хасириимоти

ШИГА

Джамбо моти

Кагосима

Пельмени Саса

НИИГАТА

Корейские конфеты

Кумамото

Окинавский уксус мозуку

Окинава

Коши и Руби

Фукуи