Рис «Дондолиш»
Праздник, организованный в стране Тоттори, с ароматом громаРис «Дондолиш»введение
«Рис дондороке» — традиционное местное блюдо, перевезенное из восточной части префектуры Тоттори в центральный регион. Это рис, приготовленный с использованием тофу и местных овощей. Название этого блюда происходит от слова «дондороке», что в переводе с диалекта Тоттори означает «гром». Оно было названо потому, что хрустящий звук, который слышится при жарке тофу в масле, похож на гром. «Рис дондороке» уже давно готовят на сельскохозяйственных работах и в деревенских собраниях, и местные жители любят его. Раньше тофу был ценным источником белка, и в каждой деревне были хижины с тофу. Поэтому тофу готовят из домашних соевых бобов и готовят из местных сезонных овощей, сушеных грибов шиитаке, жареного во фритюре тофу и т. д., чтобы рис получился ароматным. В эпоху Сёва начали добавлять курицу, и вкус стал ещё более насыщенным. Рис «дондороке» часто готовили в виде вареного риса, но с распространением рисоварок в середине эпохи Сёва число случаев его подачи в виде смешанного риса возросло. Его часто едят в холодное время года, и его часто готовят дома, особенно в день зимнего солнцестояния. В последние годы также проводятся мероприятия по сохранению и употреблению «риса дондороке». В городе Кетака-чо в городе Тоттори активно действуют группы, защищающие и популяризирующие это традиционное блюдо. Кроме того, его теперь подают на школьных обедах и местных мероприятиях, а также в местных ресторанах, что способствует возрождению региона. Рис «Дондороке» — это простое, но в то же время глубокое блюдо, созданное благодаря природе и климату Тоттори. Помимо названия, это ценное блюдо, отражающее местную культуру до наших дней.
Связанные видео
Дополнительная информация
- Название кулинарииРис «Дондолиш»
- округ Тоттори
- Тип приготовления Местная кухня/местный гурман
Тоттори Другие блюда
Рок устрицы
Тоттори
Горячий котел «Бабачан»
Тоттори
Маленькая красная камбала
Тоттори
Креветка моса
Тоттори
Суши с крабом Тоттори
Тоттори
Рамен с говяжьими костями
Тоттори
Местная кухня/местный гурманСвязанные блюда
Хасириимоти
ШИГА
Джамбо моти
Кагосима
Пельмени Саса
НИИГАТА
Корейские конфеты
Кумамото
Окинавский уксус мозуку
Окинава
Коши и Руби
Фукуи
Тип приготовления
Темпура, жареная еда Суши Рамэн Блюда из морепродуктов/морепродуктов Соба, удон, лапша Окономияки/Такояки Бенто и рисовые шарики Домбури Горячие блюда в горшочках Якитори/шампуры Мясные блюда Местная кухня/местный гурман